Junior sous chef állások, munkák vendéglátás, hotel, idegenforgalom területen

• Herzliche Ansprechsperson für unsere Gäste
• Beratung der Gäste bei Speisen- und Getränkebestellung
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft (Service) und direkte Gästebetreuung
• Sicherstellung eines reibungslosen Services im Restaurant und für Bankette
• Ständige Betreuung der Seminarabläufe

• Bedienung und Betreuung unserer Gäste an der Front
• Verantwortlich für die Tages- und Monatsabschlüsse
• Erledigung von allgemeinen administrativen Aufgaben
• Verantwortlich für Kontrollaufgaben (Stock, Tresor, Cash-Handling)
• Organisation Bankette (Abwicklung von der Offerte bis zum Anlass)

Sie führen Ihre Station eigenständig und professionell sei es in unserem mit 17 GaultMillau-Punkten ausgezeichneten Gourmetbereich oder im Rahmen unserer hochwertigen Halbpension für anspruchsvolle Genießer. Dabei können Sie sich jederzeit auf die Unterstützung Ihrer Kollegen verlassen – wir...

Wer wir sind Das «Spitz» vereint ein Restaurant mit urban alpiner Küche, ein lebendiges Museumsbistro, eine Bar sowie eine kreative Eventküche. Diese Vielfalt macht uns einzigartig – und fordert eine Persönlichkeit, die operative Stärke mit konzeptioneller Vision verbindet. ...

• Mise en place & Organisation: Du bereitest die komplette Mise en place für einen erstklassigen Abendservice vor.
• Gastgebertum & Beratung: Du führst deine Station selbstständig und berätst unsere Gäste kompetent bei der Speisen- und Weinwahl.

• Sicherstellung des optimalen Betriebsablauf im zugewiesenen Arbeitsbereich
• Aufrechterhaltung von Sauberkeit und Ordnung
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien
• Vorbereitung, Verarbeitung und Anrichten der Speisen
• Bereitstellen der Mise-en-place
• Pflege und Reinigung der Arbeitsbereiche und Arbeitsgeräte

• kompetente und herzliche Gästebetreuung
• Entgegennehmen von Reservationen (Mail, telefonisch oder OTA's)
• Check in, Check out
• Informationsauskünfte über die Region
• Erstellen und Kontrolle der Tagesabschlüsse
• Führen der Réceptions-Kasse

• Betreuung und Beratung der Gäste bei der Auswahl von Speisen und Getränken
• Eigenverantwortliche Führung des Arbeitsbereiches
• Tagesabrechnungen
• Fachkundiges Servieren von Speisen und Getränken
• Beschwerdemanagement

• Sie sorgen für einen reibungslosen Serviceablauf in Ihrer Station.
• Herzlicher Empfang und professionelle Begleitung unserer internationalen Gäste durch den Abend.
• Sorgfältige Vorbereitung des Restaurants sowie Pflege der hochwertigen Table-Top-Materialien.

• Vertretung des Küchenchefs
• Bestellwesen
• Zubereiten von warmen und kalten Vorspeisen
• Zubereitung von Hauptgerichten und Desserts
• Bereitstellen von Antipasti und Apéros
• Täglicher operativer Küchenablauf
• Warenbewirtschaftung unter Anleitung des Küchenchefs
• Mithilfe und Planung der Menuspecials

• Vor- und Zubereitung, sowie Anrichten vorwiegend der Beilagen im à la carte- und Pensionsbereich
• Unterstützung der Küchenbrigade
• Qualitätssicherung und Kontrolle
• Pflege des Kühlhauses und der Ware
• Für Übersicht und Sauberkeit sorgen

Ihre Aufgaben – Führung einer eigenen Station mit aktiver Gästebetreuung – Professioneller Frühstücks- und Abendservice im Rahmen der Halbpension – Beratung zu Speisen und Getränken – Mise-en-place sowie Auf- und Eindecken im Restaurant – Betreuung und Pflege des Buffets (Frühstück & Abendessen) –...

• Leitung des Küchenteams vom Restaurant Brienzerburli und Löwen
• selbständiges Führen aller Küchenposten
• Sicherstellung der Konstanz und Qualitäten der Speisen
• Produktion
• vollumfängliche Verantwortung für die Abteilung
• Bestellwesen, Lagerhaltung, Inventur
• Mithilfe bei der Dienstplangestaltung

• Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist, establishing priority items
• Prepare ingredients for cooking, including portioning, chopping, and storing food before use

Kulinarische Verantwortung: Mitgestaltung und Umsetzung kreativer, hochwertiger Speisekonzepte in einem unserer Genussbereiche – AURA, BENEDIKTUS oder CULINARO....

• Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit
• Unterstützung bei der Erstellung von Menüs und Speisekarten
• Mitarbeit bei der Warenverwaltung inkl. Bestellungen
• Ablöse von Posten bei Abwesenheit von Kollegen
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche

• Du bist kreativ (...und ein Food-Profi)
• Du bist verantwortungsvoll (...und verstehst die Vorgaben und das Zusammenspiel sämtlicher Küchen-Stakeholder)
• Du bist ein Vorbild und Leader (...für deine Kolleg'Innen & für die Berufsbildung)
• Du liebst die Küche (...und glückliche Gäste)

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs in allen Belangen und übernimmst die Vertretung auf allen Posten
• Mitgestaltung der Speisekarte
• Du hast Freude am Verarbeiten von frischen, qualitativ hochstehenden Produkten
• Mis–en–place, Zubereitung und Anrichten der Speisen

• Unterstützung und Vertretung des Chef de Cuisine in dessen Abwesenheit in sämtlichen organisatorischen und fachspezifischen Aufgaben
• Führung der Küchenbrigade von bis zu 10 Köchen in Abwesenheit des Küchenchefs
• Erarbeitung von Menu- und Angebotsvorschläge