Cook controller állások Külföldön (szállodaipar)

- Zubereitung unserer klassischen, regionalen und saisonalen Gerichte - Verantwortungsvolles und selbstständiges Arbeiten am eigenen Posten - Mitgestaltung und kreative Ideen für neue Speisen und saisonale Specials - Sauberes, strukturiertes Arbeiten nach unseren Qualitäts- und Hygienestandards -...

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder entsprechende Berufserfahrung im Bereich Sushi
• Leidenschaft für japanische Küche und Sushi-Zubereitung
• Kreativität und ein gutes Auge für Präsentation
• Hohes Verantwortungsbewusstsein und Teamfähigkeit
• Flexibilität und Bereitschaft, in Schichtdiensten zu arbeiten

• Selbsständiges Führen eines Postens
• Einhalten von Qualitäts- und Hygienestandards
• Einwandfreier und sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln
• Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf

Das brauchst Du zum #AndazSein / Begeisterung für Kulinarik und moderne Kreationen / Abgeschlossene Ausbildung sowie Erfahrung in der Küche / Kommunikatives Arbeiten im Team zählt zu einer deiner vielen Stärken / Einbringung von Kreativität / Handwerkliches Geschick und Auge für Details...

• mindestens 17. Lebensjahre bei Ausbildungsantritt
• Leidenschaft für diesen außergewöhnlichen Beruf, welcher viel Flexibilität und Einsatzbereitschaft erfordert
• Bereichsbezogene Praktika in der Hotellerie oder Gastronomie auf höchstem Niveau

• Gäste begrüßen und betreuen: Die Gäste herzlich willkommen heißen, Fragen beantworten und dafür sorgen, dass sie sich wohlfühlen
• Reservierungen verwalten: Zimmer buchen, Anfragen bearbeiten und die Organisation sicherstellen

• Für Ihren Posten verantworten Sie folgende F&B Outlets: The Grill – unserem Signature Restaurant
• Als wahrer Alpinist nutzen Sie ihre Teamfähigkeit, um eine professionelle und effiziente Zusammenarbeit mit Ihren Kolleginnen und Kollegen gewährleisten zu können

• Persönliche und herzliche Betreuung unserer Gäste samt Beratung und Verkaufsgespräche am Gast.
• Führen einer eigenen Station im Frühstück, Mittags- und Abendservice im Rahmen unserer BIO-Vitalpension sowie im À-la-carte-Service
• Eigenständige Weinberatung und Weinservice

• Verantwortung für den operativen Serviceablauf
• Begleitung von Events, Banketten und besonderen Anlässen
• Führung und Förderung des Service-Teams
• Erstellung von Dienst- und Ferienplänen für das Serviceteam

Getränke & Speisen Service im HP & a la carte Restaurant Eindecken der Tische Vorbereitung der Bar Durchführung der Getränkefassung Teilweise Inkasso Service und Abrechnungen Weinservice Lagerhaltung und Inventuren Zusammenarbeit mit der Küche und Rezeption...

• Betreuung der Gäste vom Empfang bis zur Verabschiedung inkl. Bestellungsaufnahme
• Abendkarte mit naturnaher Erlebnisküche
• Aktive Wein- und Spirituosen Empfehlung
• Die Gäste sind Ihnen wichtig und werden fachgerecht und herzlich von Ihnen verwöhnt
• Aktiver Verkauf des gesamten Angebotes

Getränke & Speisen Service Eigene Station als a la carte Kellner Eindecken der Tische für die Gäste Vorbereitung der Bar Durchführung der Getränkefassung Lagerhaltung und Inventuren Zusammenarbeit mit der Küche und Rezeption...

• Empfang und Betreuung der Gäste
• Leitung der eigenen Station unter Zusammenarbeit eines Commis de Rang
• Durchführung von Verkaufs- und Beratungsgesprächen mit Gästen
• Speisenservice
• Frühstücksservice
• Mise en place Arbeiten
• Ein Auge fürs Detail und ein eigener hoher Qualitätsanspruch

• herzliche Betreuung unseres anspruchsvollen Gästekreises
• Koordination und Sicherstellung eines stets reibungslosen Services
• Durchführung eines fachgerechten Service unter Beachtung der Qualitätsstandards
• Verantwortung für die ordnungsgemäße Rechnungslegung und korrekte Abrechnung

• Vielseitiger Einsatz in allen Servicebereichen: Frühstück, Mittag- und Abendessen – so bleibt dein Arbeitstag abwechslungsreich.
• Persönliche und zuvorkommende Betreuung unserer anspruchsvollen Gäste, damit jeder Besuch unvergesslich wird.

• im Rahmen einer erfolgreich abgeschlossenen gastronomischen Lehre/Ausbildung
• 2 bis 3 Jahre im Service mit Inkassofunktion in in der gehobenen Gastronomie
• idealerweise schon als Chef de rang

• Vor-und Zubereitung von Speisen, Qualität und hochwertige Präsentation unserer Speisen entsprechend unserer hohen Qualitätsansprüche unter der Berücksichtig der Reduktion von Food Waste
• Unterstützung des Chefs de Parties in der Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs

• Produktion von kalten und warmen Speisen, aktive Mithilfe während à la carte Service
• Verantwortlich für Mise en Place
• Einhalten und Umsetzen unseres Hygienekonzeptes
• Sicherstellung reibungsloser Arbeitsabläufe, Organisation sowie die Qualitätssicherung unserer leistungsstarken Küche

• Verantwortlich für die Vertretung auf jedem Posten
• à la Carte Küche
• Personalverpflegung
• Korrekte Lagerhaltung
• Einhalten der Hygienerichtlinien
• Mithilfe bei der Ausbildung von Praktikanten und Lehrlingen

Eigenverantwortliche Führung eines Küchenpostens (z. B. Gardemanger, Entremetier, Saucier) Vorbereitung und Zubereitung von Gerichten im à-la-carte- und/oder Buffetbereich Sicherstellung der Qualität, Präsentation und des Geschmacks der Speisen Einhaltung aller Hygiene- und Sicherheitsstandards...