Sous chef állások Svájcban (szakmunka)

DEINE AUFGABEN Deine Aufgaben sind die Zubereitung und ansprechende Präsentation unserer Speisen nach hohen Qualitätsstandards. Du stellst Frische, korrekte Portionierung sowie Sauberkeit und Hygiene auf deiner Station sicher, unterstützt bei Lagerung und Bestandskontrolle und arbeitest eng mit dem...

• Führen der Küchenmitarbeiter
• Einarbeiten von neuen und fördern bestehender Mitarbeiter
• Erstellen der monatlichen Einsatzplanung für die Bereiche Küche und Reinigung
• Monatliche Inventur durchführen
• Selbständige Bereitstellung der Mise-en-place
• Kochen der ganzen à la Carte

• Prepare and execute sauces, stocks, jus, reductions and hot garnishes to the highest standards, ensuring consistency in flavour and quality.
• Take full ownership of the saucier section during service, managing timing, organisation and workflow to guarantee a smooth operation.

• Kochen auf eigenem Posten oder Annoncieren
• Gewährleistung reibungsloser Serviceablauf
• kreative Mitgestaltung der Speisekartengestaltung (tägliche Menu-Karte, reguläre Karte (Wechsel alle 3 Monate), Erstellen Rezepten

Du führst eigenverantwortlich deinen Küchenposten – zum Beispiel als Gardemanger, Entremetier oder Saucier – und sorgst mit einem strukturierten Arbeitsstil für Qualität und einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft....

• Vorbereitung von Zutaten: Schneiden und Portionieren von Gemüse und anderen Zutaten.
• Unterstützung beim Kochen: Helfen bei einfachen Kochaufgaben und Anrichten von Speisen.
• Reinigung: Sauberhalten von Arbeitsflächen, Töpfen und Küchengeräten.

Ihre Aufgaben - Mitarbeit in der warmen und kalten Küche - Zubereitung traditioneller Gerichete mit frischen , regaionalen Produkten - Einhaltung Hygiene. und Qualitätsstandards - Teamarbeit in einer organisierten Küche ...

• als Koch (m/w/d) bist Du eine wertvolle fachliche Verstärkung des Küchenteams
• mit Deiner kulinarischen Handwerkskunst bereitest Du kalte und warme Gerichte zu
• mit Liebe zum Detail richtest Du die Speisen an
• bei Deiner Arbeit sorgst Du für die Einhaltung der Hygienemaßnahmen nach HACCP-Richtlinien

• Unterstützung des Küchenteams in allen Belangen des entsprechenden Aufgabengebietes je nach Dienst zwischen 06.00 – 18.00 Uhr
• Mitverantwortung für eine rationelle, abwechslungsreiche und gesunde Zubereitung der Verpflegung für die eingewiesenen Personen sowie die Mitarbeitenden

Ihre Aufgaben In dieser abwechslungsreichen und spannenden Funktion unterstützen Sie das kreative und motivierte Küchenteam (6 bis 10 Personen – je nach Saison). Aus Überzeugung verwenden wir frische und saisonale Produkte und achten auf Nachhaltigkeit. Als Chef Patissier machen sie die Planung der...

• Selbstständiges Führen der Posten im täglichen Betriebsablauf, Zubereiten der Tagesgerichte
• Herstellung der Mise en Place
• Mitarbeit im Office und am Buffet
• Überwachen und Einhalten der Vorgaben laut HACCP Konzept

Deine Aufgaben DEINE AUFGABEN: In unserer geräumigen lichtdurchfluteten Küche werden täglich leichte und moderne Speisen aus regionalen Qualitätsprodukten mit viel Liebe zu einem höchsten Genuss für unsere Gäste zubereitet. Ist das Arbeiten mit hochwertigen Speisen Deine Passion, um grosse wie...

• Mise-en-place und Nachbereitungsarbeiten für den jeweiligen Posten
• Ausführung der zugeteilten Arbeiten
• Unterstützung der Küchenbrigade auf den verschiedenen Posten
• Führen eines eigenen Posten
• Mithilfe bei der täglichen Küchenreinigung
• Ordnungsgemässes Verräumen von Waren

• Sie führen Ihre eigenen Posten
• Mithilfe bei der Erstellung von Rezepturen
• Kontrolle der Postenhygiene unter Einhaltung der Hygienevorschriften
• Erledigen der übertragenen Aufgaben
• Wareneingangskontrolle
• Ständige Kontrolle von Lebensmitteln, Verarbeitung und deren Abgabe an den Gast

• Verantwortung für Deinen eigenen Posten in der Küche
• Vorbereitung, Zubereitung und Anrichten hochwertiger Speisen
• Einhaltung und Kontrolle der Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
• Unterstützung des Küchenchefs bei der Menügestaltung

• Verschiedenen Küchenposten selbstständig führen und organisieren
• Qualitativ hochwertigen Speisen für den Bereich der Eventküche produzieren
• Menü- und Angebotsplanung in Zusammenarbeit mit den Vorgesetzten
• Wöchentliche Posten-Bestellung sowie Warenannahme und -kontrolle

• Zubereitung von kalten und warmen Speisen von Bankette sowie à la carte Gerichten
• Kreative Vorschläge Bankett-Menus für 50 bis 1000 Gäste
• Arbeiten Umsetzung sowie Überprüfung der Qualitätsstandards
• Einhaltung des Lebensmittelgesetzes sowie der Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien

• Operative Leitung des Servicebereichs und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs im Tagesgeschäft
• Führung, Schulung und Einsatzplanung des Serviceteams
• Gastgeberrolle mit aktiver Betreuung unserer Gäste und Sicherstellung einer hohen Servicequalität
• Einhaltung der betrieblichen Standards

• Dynamisches Team, indem du deine Ideen aktiv einbringen kannst
• Professionelle Lockerheit und open door mindset
• Prämien für die Vermittlung von neuen Mitarbeitenden
• Parkmöglichkeit
• 25% Ermässigung in allen F&B Outlets für bis zu 6 Personen
• Family & Friends Rate für Übernachtungen

Ihre Aufgaben Sie sorgen zusammen mit der Pâtisseriebrigade für das kulinarische Erlebnis unserer Gäste auf höchstem Niveau, in unserem griechischen Restaurant Neora. ...