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Deine Aufgaben in unserem Team • Du führst selbständig einen Patissier-Posten und bereitest das Mise-en-place vor • Du produzierst verschiedene Süssspeisen fachgerecht und richtest sie dekorativ an • Du stellst einen reibungslosen Bestell-, Produktions- und Serviceablauf sicher für die Bereiche à...

• Verantwortung für den entsprechenden Posten
• Herstellung und Anrichten aller Speisen
• Vorproduktion für à la Carte-Gerichte und für Bankette
• Aufrechterhaltung von Sauberkeit und Ordnung im Arbeitsbereich
• Sicherstellung einer zweckmässigen und hygienischen Lagerung der Speisen

• Abgeschlossene Ausbildung oder langjährige Erfahrung in der Hotellerie und Gastronomie
• Fundierte Kenntnisse der traditionellen thailändischen Kochkunst sowie der typischen Zutaten und Zubereitungstechniken
• Teamfähigkeit sowie ein hohes Qualitätsbewusstsein

• Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
• Mitverantwortlich für eine effiziente Lagerbewirtschaftung
• Einhalten des HACCP–Konzeptes und Arbeitssicherheitsrichtlinien

• Führung des Saucier Postens und der jeweiligen unterstellten Mitarbeitenden
• Organisation des Tagesablaufes auf dem Saucier Posten
• Ordnungsgerechte Lagerung der Lebensmittel
• Ordnung und Sauberkeit im Economat und im Frigor
• Korrekte Warenverarbeitung nach Vorgaben des Küchenchefs

• Führung des zugeteilten Postens und der jeweiligen unterstellten Mitarbeitenden
• Organisation des Tagesablaufes auf dem zugeteilten Posten
• Ordnungsgerechte Lagerung der Lebensmittel
• Ordnung und Sauberkeit im Economat und im Frigor
• Korrekte Warenverarbeitung nach Vorgaben des Küchenchefs

• Eigenverantwortliche Führung unserer Patisserie – vom Dessert auf der Karte bis zum Petit Four zum Kaffee
• Saisonale Weiterentwicklung des Dessertangebots mit eigenen Ideen
• Mise en place und à-la-carte-Service in der Patisserie
• Süsse Komponenten für Bankette und Anlässe

• Ein tolles Team: Eine unkomplizierte, wertschätzende Atmosphäre ohne verstaubte Hierarchien.
• Freiraum: Platz für eigene Ideen und moderne Zubereitungsarten.
• Kulinarische Entwicklung: Ein Umfeld, in dem du dich fachlich weiterentwickeln und an neuen Herausforderungen wachsen kannst.

Deine Mission: EIGENVERANTWORTUNG: Übernimm einen Posten und führe diesen selbstständig. KREATIVITÄT: Bereite alles vor dem Service vor und sorge für einen reibungslosen Ablauf – sei kreativ und bring Deine Ideen ein! VIELSEITIGKEIT: Sei Teil von à la carte Service, Bankettservice und Caterings –...

• Abgeschlossene Kochausbildung oder gleichwertige Qualifikationen
• Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position im Fine-Dining-Bereich
• Hohes Qualitätsbewusstsein
• Freude am Umgang mit frischen und nachhaltigen Produkten
• Verlässliche und ambitionierte Persönlichkeit mit fundiertem Fachwissen

• Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
• Verantwortlich für Regeneration, Fertigstellung und Kommissionierung der Speisen

• Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
• Mitverantwortlich für eine effiziente Lagerbewirtschaftung
• Einhalten des HACCP–Konzeptes und Arbeitssicherheitsrichtlinien

• Verantwortlich für die Vertretung auf jedem Posten
• à la Carte Küche
• Personalverpflegung
• Korrekte Lagerhaltung
• Einhalten der Hygienerichtlinien
• Mithilfe bei der Ausbildung von Praktikanten und Lehrlingen

Ihre Aufgaben DEINE MISSION TEAMWORK MAKES THE DREAM WORK Gemeinsam mit unserem Küchenchef Basil und dem Team bringst du frische Ideen und deine Leidenschaft auf den Teller. MODERN UND TROTZDEM GESCHICHTSTRÄCHTIG Neu denken und Klassiker pflegen: Bei uns darfst du beides. Du bringst deine Ideen in...

• Arbeiten im Küchenbereich mit 3-6 Mitarbeitern.
• Repräsentatives Anrichten von à la carte-Gerichten für den Tagesbetrieb.
• Einhaltung der gesetzlichen Hygienevorschriften und der HACCP Richtlinien.
• Selbständiges Arbeiten im Team
• Einhaltung der budgetierten Foodcost

• A kijelölt konyhai pálya (melegkonyha, hidegkonyha stb) önálló és precíz előkészítése
• À la carte és kóstolómenük fogásainak elkészítése, tálalása.
• A séf utasításainak követése és a konyhai munkafolyamatok hatékony támogatása.

• Mise en Place und Zubereitung verschiedener Speisen im "a la carte"- und Bankett-Bereich
• Führen einer Station
• Qualitätssicherung

• Herstellung und Anrichten aller Speisen auf höchstem Qualitätsniveau
• Mise-en-place Arbeiten und das à la carte Geschäft meistern
• Aufrechterhaltung von Sauberkeit und Ordnung im Arbeitsbereich
• Einhaltung der HACCP Richtlinien

• Unterstützung des Küchenchefs und Stellvertretung bei dessen Abwesenheit
• Einsatz auf verschiedenen Posten im à la carte und Bankettgeschäft
• Unterstützung bei der Mitarbeiterführung

• Umsetzung der HACCP Standards
• Zubereitung und Präsentation von à la carte Gerichten sowie Menüs für das Restaurant und Bankette
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche
• Aktive Mitarbeit bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Speisekreationen