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Mise en place: You are responsible for the preparation and organization of the patisserie for HP guests, à la carte service, banquets, and occasionally the staff canteen....

• Co-responsibility for the preparation and completion of our high-quality menus – from the half-board offering to à la carte delights
• Supporting the implementation of our high-quality standards in close collaboration with the Chef de Partie

• Abgeschlossene Ausbildung als Restaurantfachmann/-frau oder Hotelfachmann/-frau mit langjähriger Restauranterfahrung
• Sehr gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch; Französischkenntnisse sind von Vorteil
• Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie

• Mitverantwortung für die professionelle Produktion, das Anrichten und die Fertigstellung hochwertiger Gerichte während des Services
• Selbständige Führung eines eigenen Postens inklusive Organisation aller erforderlichen Mise-en-place-Arbeiten

• Mitarbeit bei der Vorbereitung und Zubereitung der Gerichte im Restaurant Acla
• Mise en Place für das À-la-carte-Geschäft
• Unterstützung der Küchenbrigade auf den verschiedenen Posten
• Übernahme des Pizza-Postens während der freien Tage unseres Pizzaiolos
• Vorbereiten, Belegen und Backen der Pizzen

• Zubereitung und Ausgabe der Gerichte gemäss dem Angebot der Hütte
• Effiziente Organisation der Mise en Place und des täglichen Services
• Selbstständige Führung des Küchenpostens und Organisation der täglichen Küchenabläufe
• Sorgfältiger Umgang mit Geräten, Lebensmitteln und Arbeitsmaterialien

• Leitung der ihm/ihr zugeteilten Station in der Küche
• Fachgerechte Zubereitung der Speisen
• Gewährleisten des guten Geschmacks und Qualität der Speisen
• Saubere und effiziente Arbeitsorganisation der zugeteilten Station
• Koordination der Arbeitsabläufe mit den anderen Stationen

• Unterstützung im täglichen Betrieb
• Selbstständige Zubereitung und ansprechendes Anrichten der Gerichte
• Vorbereitung von Desserts und Mise-en-place
• Mithilfe im Abwasch und bei der täglichen Küchenreinigung
• Einhaltung der Hygiene- und HACCP-Richtlinien

• Operative Führung des Bergrestaurants Nevada und Bargia
• Mitarbeiterführung (Rekrutierung, Schulung, Führung und Einsatzplanung)
• Verantwortung für die Warenbeschaffung
• Tages- und Monatsabrechnungen, Umsatz- und Ergebnisverantwortung
• Kontrolle und Einhaltung des Hygienerichtlinien

• Freundlicher Empfang und Betreuung unserer Gäste im Selbstbedienungsrestaurant
• Bedienung der Kasse inkl. Tagesabrechnung
• Unterstützung bei der Ausgabe von Speisen und Getränken
• Ordnung und Sauberkeit im Gastraum sicherstellen

Ihre Aufgaben Sie suchen einen flexiblen Nebenverdienst in einem stilvollen Umfeld? Für unser Bankett-Team im VICTORIA-JUNGFRAU GRAND HOTEL & SPA suchen wir ab sofort engagierte und zuverlässige Aushilfen aus der Region. Die Einsätze eignen sich ideal für Personen, die sich mit flexiblen Einsätzen...

Deine Aufgaben DEINE AUFGABEN: Du liebst es frische, mediterrane Gerichte zu kreieren und unsere Gäste mit hausgemachten, leichten und bekömmlichen Nachtessen überraschen? Dann sorgst du vielleicht in Zukunft zusammen mit der gesamten Küchenbrigade für das kulinarische Erlebnis unserer Gäste auf...

IHR PROFIL - Abgeschlossene Berufsausbildung mit Weiterbildung im Bereich Food and Beverage - Mindestens 2-jährige Berufserfahrung in der selben oder vergleichbaren Position in der 4* oder 5* Hotellerie - Fliessende Deutsch- und Englischkenntnisse sind Voraussetzung, jede weitere Sprache, wie...

• die selbstständige Führung und Organisation der Patisserie in Rücksprache mit dem Küchenchef
• die Planung und Produktion des Mise en Place sowie der Tagessüssspeisen und À-la-carte-Desserts

• das selbstständige Führen deines Postens
• die frische Produktion des Mise en place sowie der Speisen
• die zeitgerechte und qualitativ hochwertige Zubereitung marktfrischer Gerichte während des Services
• die aktive Mitarbeit in der Küchenbrigade
• die Unterstützung bei der Führung und Organisation des Teams

• Fachgerechte und qualitativ hochwertige Zubereitung der Speisen unseres Frühstücksbuffets
• Mitarbeit beim Bestellen der benötigten Waren und Rohstoffe
• Kontrolle und Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsmassnahmen (HACCP, EKAS)

• Annehmen der täglich gelieferten Lebensmittel unter Einhaltung der internen Richtlinien
• Führen einer eigenen Station sowie Vor- und Zubereitung der erforderlichen Gerichte
• Enge Zusammenarbeit mit den Demi Chef de Partie, Commis de Cuisine und Trainees sowie Unterstützen der Teams in allen Stationen

• Annehmen der täglich gelieferten Lebensmittel unter Einhaltung der internen Richtlinien
• Führen einer eigenen Station sowie Vor- und Zubereitung der erforderlichen Gerichte
• Enge Zusammenarbeit mit den Demi Chef de Partie, Commis de Cuisine und Trainees sowie Unterstützen der Teams in allen Stationen

IHR PROFIL Abgeschlossene Berufsausbildung Berufserfahrung in der 5*-Hotellerie von Vorteil Ausgeprägtes Servicedenken Sorgfalt und Genauigkeit beim Einhalten der Hygienestandards Freundliches Auftreten, Höflichkeit gegenüber Gästen Gepflegtes Erscheinungsbild Körperliche Belastbarkeit...

• Mise en Place und Zubereitung verschiedener Speisen im "a la carte"- und Bankett-Bereich
• Führen einer Station
• Qualitätssicherung