Cook controller állások, munkák Svájcban

• Verantwortung für den gesamten Küchenbereich
• Führung und Organisation des Küchenteams
• Planung und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots
• Sicherstellung eines effizienten Wareneinsatzes (Food Cost) sowie Einkauf und Lagerbewirtschaftung
• Einhaltung der Hygienevorschriften gemäss HACCP

• Zubereitung hochwertiger Speisen
• Mitgestaltung bei der Entwicklung eines kulinarisch hochstehenden und abwechslungsreichen Angebots

• Führung des zugeteilten Postens mit Teamgeist und Einsatzbereitschaft
• Pflegen einen sorgfältigen, verantwortungsbewussten Umgang mit Lebensmitteln
• Verantworten die Verarbeitung einwandfreier Lebensmittel mit einhaltung der GHP

• Verantwortlich für den kalten Küchenposten (Vorspeisen, Salate, kalte Platten)
• Zubereitung und Anrichten von kalten Speisen auf hohem Qualitätsniveau
• Sicherstellung einer perfekten Mise en place im Gardemanger-Bereich
• Kreative Gestaltung und Präsentation von Vorspeisen und kalten Buffets

Über uns: In der denkmalgeschützten ehemaligen Käserei an der Rathausgasse erlebt man eine Gastfreundschaft, die von Herzen kommt. Im Sommer auf der malerischen Terrasse mit dem Flair der Altstadt, im Winter in ungezwungener Atmosphäre an blanken oder schön eingedeckten Tischen in gemütlichem...

In dieser spannenden und herausfordernden Funktion sind Sie verantwortlich für die geschickte Herstellung der saisonalen Gerichte in einer modernen und sehr gut ausgestatteten Küche. Die aktive Mitarbeit in einem jungen, motivierten Team und die Sicherstellung eines optimalen Produktions- sowie...

• Du bist verantwortlich für die Vorbereitung der Mise-en-place sowohl für die warme als auch die kalte Küche.
• Du setzt unsere Rezepturen präzise um und sorgst für die qualitativ hochwertige Zubereitung der Speisen.

• Abgeschlossene Ausbildung im Service (z. B. Restaurationsfachmann/-frau EFZ) oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung im Service, idealerweise als Chef de Rang oder in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie

• Speisen mit Sorgfalt und Kreativität produzieren
• Den Chef de Partie tatkräftig unterstützen
• Verantwortung übernehmen als Stellvertretung des Postenchefs
• Deinen Posten sauber und organisiert halten

• Annehmen der täglich gelieferten Lebensmittel unter Einhaltung der internen Richtlinien
• Führen einer eigenen Station sowie Vor- und Zubereitung der erforderlichen Gerichte
• Enge Zusammenarbeit mit den Demi Chef de Partie, Commis de Cuisine und Trainees sowie Unterstützen der Teams in allen Stationen

• Führung eines 3-köpfigen Pâtisserie-Teams
• Vorbereitung und Produktion von Dessertbuffets für Veranstaltungen mit bis zu 5'000 Personen
• Unterstützung bei der Eventplanung sowie aktive Mitarbeit bei der Durchführung

• Verantwortung für einen eigenen Küchenposten und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs.
• Zubereitung und ansprechende Präsentation von Speisen nach vorgegebenen Rezepturen und Qualitätsstandards.
• Umsetzung individueller Kundenwünsche auf konstant hohem Niveau.

• Zuvorkommende Betreuung und Beratung der Gäste
• Selbständiges Führen einer Station
• Auskunft erteilen über Season Specials und das allgemeine Angebot
• Aktiver Verkauf, mit Zusatzverkäufen
• Inkasso
• Mise en Place Arbeiten
• Einhaltung der Hygienevorschriften (persönliche und betriebliche)

• Verantwortung für den eigenen Küchenposten
• Aktives Einbringen von Ideen für die saisonale Speisekarte
• Mithilfe bei Banketten
• Einhaltung und Durchführung unseres HACCP-Konzepts auf dem zugeteilten Posten
• Überwachung und Sicherstellung der Qualitätsstandards

• Unterstützung des Executive Pastry Chefs bei der kreativen Weiterentwicklung und Gestaltung des Patisserie-Angebots
• Mitverantwortung für die Sicherstellung höchster Qualitätsstandards sämtlicher Patisserie-Produkte

• Vorbereitung und Zubereitung von kalten und warmen Frühstücksspeisen
• Betreuung und Nachfüllen des Frühstücksbuffets
• Sicherstellen von Qualität, Frische und Präsentation
• Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards
• Mitarbeit bei Mise en Place und Bestellungen
• Zusammenarbeit mit Service und Küchenteam

• Mitverantwortung für die Organisation und Führung deiner Küchenstation
• Erstellung des täglichen Mise en Place sowie Vorbereitung des Speisenangebots
• Unterstützung bei einem reibungslosen Produktions- und Serviceablauf
• Mithilfe im Bestellwesen sowie bei der Warenannahme und -kontrolle

• Führen einer Servicestation und persönliche Betreuung der Gäste
• Sicherstellung eines gepflegten Ambientes am Tisch und im Restaurant
• Einhaltung der definierten Service- und Qualitätsstandards
• Mithilfe bei Anlässen und Banketten
• Getränkezubereitung und Service
• Inkasso und Abrechnung

Controlling & Finance Manager (m/w/d) Do you want to shape finance and create real business impact? We are looking for an experienced and driven professional to join our team as Controlling & Finance Manager. In this pivotal role, you will take full ownership of controlling and finance processes...

• Als Geschäftsführer:in deines Restaurants bietest du den Gästen ein tolles Erlebnis. Das schaffst du durch einen reibungslosen Betriebsablauf und eine optimale Angebotsplanung.
• Am Buffet sorgst du mit einem lokalen Angebot für kulinarische Höhepunkte.