Cook controller állások, munkák Külföldön

• Zubereitung von traditionellen und saisonalen Gerichten der Schweizer Küche
• Aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
• Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards
• Teamarbeit und Unterstützung bei der Menüplanung

In dieser Funktion bist du für den reibungslosen Betriebsablauf in deinem Arbeitsbereich mitverantwortlich und unterstützt den Chef de Partie bei der Zubereitung der Speisen, dem Bestellwesen, den Kontrollen bezüglich Qualität, Hygiene und Sicherheit. Du arbeitest in einem leistungsstarken und...

• mindestens 17. Lebensjahre bei Ausbildungsantritt
• Leidenschaft für diesen außergewöhnlichen Beruf, welcher viel Flexibilität und Einsatzbereitschaft erfordert
• Bereichsbezogene Praktika in der Hotellerie oder Gastronomie auf höchstem Niveau

• Arbeit in der kalten oder warmen Küche, je nach Kenntnissen und Erfahrungen
• Verantwortung über einen Posten in der Küche, je nach Erfahrung und Ausbildung
• Mitarbeit bei der Produktion und Fertigung der Speisen im à la carte als auch im Halbpensions-Bereich

• Arbeit in der kalten oder warmen Küche, je nach Kenntnissen und Erfahrungen
• Verantwortung über einen Posten in der Küche, je nach Erfahrung und Ausbildung
• Mitarbeit bei der Produktion und Fertigung der Speisen im à la carte als auch im Halbpensions-Bereich

• Kulinarische Betreuung der Restaurant, Hotel und Seminargäste
• Produktion und Zubereitung hochwertiger Gerichte für à la Carte und Bankette
• Einhaltung der HACCP Regelung
• Unterstützung des Küchenchefs und Vertretung bei Abwesenheit
• Selbständiges Arbeiten in der Küche

• Zubereitung und Anrichten von hochwertigen Speisen
• Planung verschiedener Gerichte und Erstellung der Speisekarte
• Qualitäts- und Frischekontrolle der Lebensmittel
• Arbeiten im Küchenteam und enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen

• Dienstplan- und Menüerstellung, Organisation und Wareneinkauf
• Vorbereiten und frische Zubereitung unserer regionalen und biologischen Speisen für Groß und Klein
• Ausbildung der Lehrlinge
• Verarbeitung der selbstgeschlachteten Rinder, Schafe und Wild
• Einhaltung und Kontrolle des Hygienestandards

• Stellvertretung und Unterstützung der Betriebsleitung in allen Bereichen
• Gastgeber:in sein als Vorbild für das gesamte Team
• Koordination des à la Carte Teams, Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs und einer hohen Servicequalität
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft

• Herzliche und professionelle Betreuung unserer Gäste während ihres gesamten Aufenthalts
• Kompetente Beratung der Gäste bei der Auswahl von Speisen und Getränken sowie aktiver Verkauf
• Selbstständige Vorbereitung und Durchführung des Mise en Place für einen reibungslosen Serviceablauf

Deine Aufgaben: - Fachkundige Betreuung der Gäste - Aufnehmen von Bestellungen in unserem Wirtshaus - Unterstützung im Frühstücks-, Mittags- und Abendservice - Donnerstag bis Samstag Unterstützung im Gourmetservice (ausgezeichnet mit 16,5 Punkten und 3 Hauben im Gault Millau, sowie einem Stern im...

• Selbständiges Führen der eigenen Station
• Sicherstellen eines optimalen Serviceablaufes
• Getränke- und Weinverkauf sowie Weinempfehlungen
• Durchführung von Weinservice
• Mise en Place
• Aufmerksamer Speisen- und Getränkeservice
• Mitverantwortung für Ordnung & Sauberkeit im gesamten Restaurant

• Vorbereitung, Produktion und Ausgabe aller Süßspeisen und Desserts
• selbstständiges und eigenverantwortliches Arbeiten
• sachgemäße Lagerung und Behandlung aller Rohstoffe sowie Lebensmittel
• Sauberkeit und Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP)

Jedes Mitglied unseres Service-Teams ist Gastgeber! Den Besuchern unserer Restaurants einen schönen Aufenthalt zu bereiten ist unsere Mission. Es erwartet Sie eine abwechslungsreiche Aufgabe: Sie werden in unserem Gasthaus SEEBLICK beginnen. Hier bieten wir unseren Gästen österreichische...

• Verantwortlich für einen reibungslosen Ablauf der eigenen sowie Betreuung unserer internationalen Gäste.
• Empfehlen und Verkaufen unseres kulinarischen Angebotes.
• Führen und Schulen der Ihnen zugeteilten Commis, Praktikanten und Lehrlinge

• Getränke & Speisen Service im a la carte und Halbpension Restaurant
• Eindecken der Tische und Gewährleistung der Sauberkeit
• Selbstständiges Führen einer Station
• Einhaltung der Hygienebestimmungen
• Durchführung der Getränkefassung
• Inkasso Service und Durchführung der Abrechnungen
• Weinservice

• im Umsetzen Deiner Kochkünste mit grosser Passion, insbesondere kalte Küche und Dessert
• im gezielten Einsetzen Deines umfangreichen Koch-Wissens. Du hast bereits Erfahrung im À-la-Carte-Bereich
• im Umgang mit Frischprodukten
• in herausfordernden Situationen, wobei Du den Überblick behältst

• im Umsetzen Deiner Kochkünste mit grosser Passion, insbesondere auch Schmorgerichte
• im gezielten Einsetzen Deines umfangreichen Koch-Wissens. Du hast bereits Erfahrung im À-la-Carte-Bereich
• im Umgang mit Frischprodukten
• in herausfordernden Situationen, wobei Du den Überblick behältst

• Vor- und Zubereitung diverser Salate
• Sorgsamer und verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmittel und den diversen Rohstoffen
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien in der Küche

• Anleitung von Mitarbeitern in der Hauptküche in Absprache mit dem Küchenchef
• Mitverantwortlichkeit für die Ausbildung der Auszubildenden und die Weiterbildung der unterstellten Mitarbeitenden
• Überwachung der Hygiene und Sauberkeit nach den HACCP Richtlinien