Cook controller állások, munkák Ausztriaban

Sie führen eine Station mit eigenem Inkasso und sind sowohl für die Vorbereitung als auch für die Durchführung eines reibungslosen Serviceablaufes in einer eigenen Station verantwortlich. Durch das Einbringen Ihres fundierten Fachwissens tragen auch Sie aktiv zu einer guten Ausbildung unserer...

• Aufmerksame & freundliche Betreuung der Gäste
• Führung der Servicestation mit dem Commis de Rang
• Tägliche Mise en Place Arbeiten
• Aktive Beratung und Verkauf
• Einhaltung der Sauberkeit, Hygienestandards und Instandhaltung der Station
• Serviceabläufe laut SHF Standards und Checklisten

• Du betreust unsere Gäste gemeinsam mit dem Team und den Kolleg:innen aus der Küche beim Frühstück und Abendessen im Restaurant und auf der Terrasse.
• Du sorgst mit aufmerksamem und herzlichem Service für unvergessliche Momente.

• Sicherstellung der Gästezufriedenheit
• Zusammenarbeit mit Teammitgliedern der Familux Family
• Kenntnisse über unsere angebotenen Produkte und das wechselnde Menü
• Allgemeine Pflege und Sauberkeit in der Servicestation sicherstellen

• Empfang und Betreuung der Gäste im Restaurant
• verantwortlich für einen reibungslosen Serviceablauf
• Selbstständiges Arbeiten auf einer eigenen Station
• evtl. Frühstücksservice
• Speisen- und Getränkeservice mit Beratung
• Einhaltung der betrieblichen Vorgaben & Standards
• Mise en Place Tätigkeiten

• Professioneller, herzlicher und kompetenter Service für unsere anspruchsvollen, internationalen Gäste
• Mise‑en‑place in unseren Restaurants sowie auf der Aussenterrasse, inklusive Vorbereitung des Wein‑ und Getränkeservices

• Mitverantwortung für die Produktion und Organisation in der Küche
• Vor- und Zubereitung sowie repräsentatives Anrichten von Speisen
• Kontrolle der Qualität der zu verarbeitenden Produkte
• Einhaltung der Sicherheits- und Hygienevorschriften
• Sicherstellung eines reibungslosen Küchen- und Serviceablaufs.

• Stellvertretung und Unterstützung des Gastgebers bei der Personalrekrutierung, Personalplanung und -führung sowie bei der Ausbildung und Betreuung von Lernenden
• Führen eines Küchenpostens im täglichen Betriebsablauf, Mise en place sowie Speisenausgabe an die Gäste

• Du arbeitest eigenständig auf dem entsprechenden Posten und/oder in der Frontküche
• Du stellst die fachgerechte Produktlagerung und Kühlhauskontrolle sicher
• Du prüfst eingehende Waren mit Fachkenntnis auf Qualität und Quantität

• Chef de partie Entremetier
• Patissier usw.

• Du bist für die Zubereitung aller á la carte Speisen im Rahmen unserer internationalen, trendigen und innovativen Küche an mehreren Posten verantwortlich
• Du bist für die Sauberkeit in deinen Arbeitsbereichen zuständig und verantwortlich

• Alleinige Organisation der Pâtisserie-Abteilung, einschliesslich Planung und Ausführung der täglichen Backwaren- und Dessertproduktion in Absprache mit dem Küchenchef.
• Kreation und Entwicklung neuer Desserts und Süssspeisen für den Abendservice und saisonale Menüs.

• Im Zuge der Ausbildung so viel wie möglich von den besten Küchenchefs zu lernen und mitzunehmen.
• Unterstützung bei der Vorbereitung von Zutaten (Schneiden, Schälen, Portionieren)
• Mithilfe bei der Zubereitung von warmen und kalten Speisen
• Einhaltung von Hygiene‑ und Qualitätsstandards nach HACCP

• Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Küchenchef
• Aktives Mitkochen auf allen Posten
• Qualitätssicherung & Produktkontrolle
• Organisation der Küchenabläufe
• Ausbildung & Motivation des Küchenteams

• selbstständiges, eigenverantwortliches und kreatives Arbeiten
• Zubereitung und Anrichten von Speisen für die Hotelgäste
• Mitarbeit bei Menügestaltung und Warenbestellung
• Einhaltung der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
• Sorgsamer Umgang mit Lebensmitteln und Waren

Auf deiner Reise erwartet dich: Eine spannende Ausbildung im Bereich Küche!...

• Betreuung der Gäste vom Empfang bis zur Verabschiedung inkl. Bestellungsaufnahme
• Abendkarte mit naturnaher Erlebnisküche
• Aktive Wein- und Spirituosen Empfehlung
• Die Gäste sind Ihnen wichtig und werden fachgerecht und herzlich von Ihnen verwöhnt
• Aktiver Verkauf des gesamten Angebotes

• im Rahmen einer erfolgreich abgeschlossenen gastronomischen Lehre/Ausbildung
• 2 bis 3 Jahre im Service mit Inkassofunktion in in der gehobenen Gastronomie
• idealerweise schon als Chef de rang

• Mise en Place für einen reibungslosen Lunch- und Dinnerservice
• Gastgeberfunktion in der Station und Betreuung der Gäste
• Beratung, Empfehlung und Verkauf hochwertiger Produkte
• Enge Zusammenarbeit im eigenen Team
• Rechnungserstellung und Tagesabschluss
• Monatliche Inventur und Koordination von Ressourcen

In dieser abwechslungsreichen Position betreust du unsere Gäste in unserem Alex Restaurant sowie auf unserer wunderschönen Terrasse direkt am Zürichsee. Durch deine Warmherzigkeit bringst du unsere Gäste in die perfekte Sommerlaune und trägst so zu einem rundum gelungenen Gästeerlebnis bei. Zudem...