Vezetõ séf állások, munkák Ausztriaban

• Leitung des operativen Tagesgeschäfts und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs
• Zubereitung von frischen und gesunden Buffets gemäß unserer Qualitätsrichtlinien
• Gestaltung der Menüpläne und Entwicklung köstlicher kulinarischer Kreationen

Du bist für die gesamte kulinarische Leitung und den reibungslosen Ablauf unserer Küche verantwortlich. Deine Aufgabe ist es, die Qualität unserer Speisen sicherzustellen, die höchsten Hygiene- und Sicherheitsstandards einzuhalten und die Ressourcen effizient zu nutzen....

• Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb (á la carte)
• Planung und Umsetzung von Rezepten sowie Produktionsabläufen
• Führung, Motivation und Entwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung von Qualität, Sauberkeit und Hygiene (inkl. HACCP)
• Organisation von Wareneinsatz, Lagerung und Arbeitsabläufen

Stellenbeschreibung: · Leitung und Management eines Teams von 8 Küchenfachkräften, darunter Köche und Spülkräfte · Sicherstellung eines reibungslosen Tagesablaufs beim Frühstück, Mittagessen, Abendessen und bei Veranstaltungen · aktive Beteiligung an der Speisenzubereitung – praktische Führung,...

Kulinarische Verantwortung: Mitgestaltung und Umsetzung kreativer, hochwertiger Speisekonzepte in einem unserer Genussbereiche – AURA, BENEDIKTUS oder CULINARO....

• Gesamtverantwortung für den Menü- und Hotelküchenbereich
• Entwicklung und Umsetzung kreativer Menü- und Kulinarikkonzepte
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung höchster Qualitäts- und Hygienestandards
• Wareneinsatzplanung und wirtschaftliche Steuerung

• Gesamtverantwortung für den À-la-carte-Betrieb auf Haubenniveau
• Entwicklung und kontinuierliche Weiterentwicklung der Speisekarte
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Sicherstellung höchster Qualitäts- und Hygienestandards
• Wareneinsatzplanung und wirtschaftliche Steuerung

Das idyllisch in einem Park gelegene 4-Sterne-Superior Hotel verfügt über 45 individuell eingerichtete Zimmer und Juniorsuiten. Zum beschaulich-exklusiven Hotelresort am Thunersee gehören der Eden Spa, ein Restaurant mit gehobener Küche, eine Bistro-Bar, eine Smokers Lounge, ein Tagungszentrum,...

• Führung einer Küchenbrigade von ca. 8 Personen
• Aktives Mitarbeiten & Gestalten
• Einkauf & Menüplanung
• Arbeiten mit 100% Bio Qualität und Arbeit mit Produkten direkt vom Hof "from nose to tail"
• Interesse oder Erfahrung mit veganer Küche
• Gerne Einkochen und Haltbar machen

• Organisation und Führung der Abteilung Küche
• Gestaltung der Menüs oder Buffets unter Berücksichtigung der heimischen Küche
• Einkauf der Lebensmittel
• Einhaltung der Hygienevorschriften

• Leitung der Küche (Halbpension & À-la-carte) inkl. Qualität & Menügestaltung
• Führung des Küchenteams und Dienstplanung
• Einkauf, Kalkulation & Kostenkontrolle inkl. HACCP

• Ein professionelles, dynamisches, junges Umfeld mit kurzen Entscheidungswegen • Raum für Kreativität im Rahmen des französisch inspirierten Konzepts • Die Genossenschaft Baseltor als Arbeitgeber, wo der Teamgedanke und die mitarbeiternahe Betriebsführung zentral sind • Unterstützung bei internen...

• Koordination der gesamten Abteilung Küche und Gewährleistung des reibungslosen Ablaufs
• Führung deines Küchenteams
• Gestaltung eines nachhaltigen und kreativen Food Angebotes im Einklang mit der heimischen Küche
• Einkauf aller Lebensmittel und Beobachtung des Angebotsmarktes

• Koordination der gesamten Abteilung Küche
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
• Mitgestaltung und Weiterentwicklung der Speisekarte
• Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualitätsstandards
• Warenbestellung, Kalkulation und Kostenkontrolle

• Führung und Motivation des gesamten Küchenteams
• Organisation, Überwachung und fachgerechte Zubereitung aller Speisen
• Budget- und Kostenverantwortung für die Küche nach Jahreszielvorgabe
• Planung des Angebots für Halbpension, à la Carte und Events inklusive Kalkulation

Koordination und Organisation des gesamten Küchenablaufs Erstellung von Menüs und Speisekarten Kreation neuer Rezepte und Entwicklung neuer Ideen im F&B Bereich Vor- und Zubereiten sämtlicher Speisen aller Art Kontrolle und Steuerung der Wareneinsätze und -bestellungen Personalplanung für den...

• Leitung der Küche und Gewährleistung eines reibungslosen Küchenablaufs
• Wareneinkauf unter Berücksichtigung wirtschaftlicher Aspekte
• Führung und Kontrolle vom Team inkl. Dienstplangestaltung und Urlaubsplanung
• Weiterentwicklung und Motivation der Mitarbeiter

Abgeschlossene Ausbildung oder langjährige Erfahrung in der Hotellerie und Gastronomie Fundiertes Wissen über Zutaten, Kochtechniken und Speisenqualität Erfahrung in der Führung eines Küchenteams Sicherer Umgang mit Budget, Einkauf und Lagerhaltung Leidenschaft für kreative und hochwertige...

• Zubereitung von traditionellen und saisonalen Gerichten der Schweizer Küche
• Aktive Mitarbeit im täglichen Küchenbetrieb
• Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards
• Teamarbeit und Unterstützung bei der Menüplanung

• Einkauf, Kontrolle und Lagerung der Rohstoffe und Lebensmittel
• Organisation, Leitung und Kontrolle der im Küchenbereich eingesetzten Mitarbeiter
• ständige Kontrolle der Qualität und Quantität in der gesamten Produktion
• Aufbau und Kontrolle eines Qualitätssystems