Élelmezésvezető-szakács állások, munkák

• Meleg- és hidegkonyhai ételek elkészítése a konyhafőnök irányítása alapján,
• Az alapanyagok előkészítése, feldolgozása (párolás, főzés, sütés);
• Ételek elkészítése, adagolása, díszítése, tárolása,
• Segédszemélyzet munkájának összehangolása és irányítása,

• Kínai és japán ételek önálló elkészítése és tálalása
• A konyha tisztaságának és az élelmiszerbiztonsági előírások (HACCP) betartásának biztosítása
• A csapattal együttműködve a gyors és minőségi kiszolgálás biztosítása

• Vendégeink fogadása, asztalhoz kísérése;
• Rendelések felvétele, ételeink magas színvonalon történő szervírozása;
• Alapkoktélok, kávék elkészítése, borok felszolgálása;
• A pálya folyamatos felügyelése;
• Gördülékeny együttműködés a szakács és vezető kollégákkal;

• Aktív részvétel a napi főzési folyamatokban
• A konyha működési folyamatainak irányítása, ellenőrzése
• Ételek lefőzése
• Étlapok és egyéb menü ajánlatok összeállítása
• Árukészlet gazdálkodás
• Árurendelés, rendelések leadása
• HACCP elvárások betartása és betartatása
• Személyzet munkájának irányítása

• Reggelik és egyszerűbb ebédek készítése (tojásételek, melegszendvicsek, levesek, főételek)
• Alapanyagok előkészítése
• Napi konyhai feladatok ellátása
• Konyhai rend és tisztaság fenntartása
• Szakács munkájának támogatása
• Mosogatás

• Brunch és ebéd ételek elkészítése recept alapján
• Alapanyagok előkészítése
• Ételek esztétikus tálalása
• Rendelések pontos és gyors elkészítése
• Alapanyagok figyelése, jelzés a készletfogyásról
• Konyhai rend, tisztaság és higiéniai előírások betartása
• Együttműködés a pultos és felszolgáló kollégákkal

• friss alapanyagok kicsomagolása, előkészítése és összeállítása
• készletek feltöltése
• szakácsokkal való kommunikáció
• készételek tálalása és díszítése
• pultosokkal, wok-előkészítőkkel való együttműködés

Szállodai büféasztalra (ebéd, vacsora), a’la carte étkezésre megfelelő ételek elkészítése. A munkaidő naponta jellemzően 10-22 óráig tart, havi 15-17 nap.  ...

Szendvicsek, kencék készítése, adagolása, csomagolása, normák alapján.  Panzió vendégek reggeliztetése, betanított szabványok alapján. Munkaterület tisztán tartása. Munkaidő 3:30 - 12:00 között. Heti beosztás 5 nap/hét, 40 óra....

• A kijelölt konyhai részleg napi működésének biztosítása a szálloda sztenderdjeinek megfelelően.
• Ételek előkészítése és elkészítése a menü és a minőségi előírások szerint, az Executive Chef és Sous Chef iránymutatása alapján.
• Részvétel az új receptek tesztelésében és a kreatív ötletek megosztásában.

• az épület napi szintű bejárása
• általános karbantartási munkák elvégzése
• az épületen belüli állagmegőrző és fejlesztő munkálatok elvégzése
• hibák feltárása, elhárítása
• folyamatos kapcsolattartás az egyéb területekkel és a közvetlen felettessel
• kimutatások készítése, adatrögzítés

Az intézményi étkeztetés számára meghatározott ételféleségek előírt mennyiségben, minőségben, és időben történő elkészítése.                         ...

• Raguk, szószok és levesek elkészítése recept alapján;
• Alapanyagok aprítása és előkészítése a szakácsok számára;
• Deszertek készítése recept alapján (tiramisu, panna cotta, sajttorta)

A konyhai eszközököket kell elmosogatni, tisztán tartani illetve a szakácsok mukáját segíteni. ...

Konyhai kisegítő: alapanyagok előkészítése, mosogatás, konyhai területek rendben tartása, valamint a szakácsok támogatása. Tapasztalat nem szükséges, mindenre betanítanak!...

• Rendelések felvétele, ételeink magas színvonalon történő szervírozása;
• A pálya folyamatos felügyelése;
• Gördülékeny együttműködés a pultos és szakács kollégákkal;
• Vendégeink minden elvárását felülmúló kiszolgálása, hogy legközelebbi látogatásuk során, biztosan gondoljanak ránk!

• telefonon és személyesen kedvesen, magabiztosan veszi fel a rendeléseket
• kezeli a pénztárat és a rendelési rendszert
• segít a rendelések koordinálásában
• kis mértékben irányítja a konyhai folyamatokat (rendelések sorrendje, kommunikáció a szakácsokkal, futárokkal)
• figyel a gördülékeny munkafolyamatokra

• Együttműködés a szakáccsal és felszolgálóval
• A nyersanyagok és eszközök munkaterületre való pontos bekészítése
• Alapanyagok megtisztítása, darabolása, főzésre való előkészítése
• A szakács utasításait követve főzésben való részétel
• A munkafelületek, gépek, berendezések, edények tisztántartása

• A konyha teljes operatív működésének irányítása és felügyelete
• Személyzet betanítása és szakmai támogatása
• A konyhai csapat (szakácsok, konyhai kisegítők) munkájának szervezése és koordinálása
• Az ételek minőségének és egységes színvonalának biztosítása

Termelőkonyhába keresünk konyhai kisegítőt. Ha érdekel a japán gasztronómia, van egy kis kézügyességed és szívesen dolgozol csapatban, akkor nálunk a helyed. Nem baj ha nincs konyhai tapasztalatod, mi megtanítunk mindenre, cserébe lojalitást, pontosságot, korrektséget várunk. Ami nagy előny...

• A konyha napi működésének támogatása a Head Chef irányítása mellett
• A szerviz előkészítése és felügyelete
• Ételek elkészítésének és tálalásának ellenőrzése
• Alapanyagok kezelése és minőségellenőrzés
• Konyhai csapat koordinálása és támogatása
• Higiéniai és konyhai standardok betartása és betartatása