Chef cook állások, munkák

• Főételek előkészítése, főzése
• Munkaállomás tiszta és rendezett tartása
• Az alapanyagok minőségének ellenőrzése
• Új étlapok és receptek kidolgozása
• A konyhai biztonsági és higiéniai szabályok betartása

• Proactively supporting the Head Chef in the planning and creation of menus, with a strong focus on freshness and quality.
• Ensuring consistently high standards in both food presentation and taste.
• Taking responsibility for compliance with hygiene standards in accordance with legal regulations.

Abgeschlossene Berufsausbildung Berufserfahrung in der 5*-Hotellerie von Vorteil Ausgeprägtes Servicedenken Sorgfalt und Genauigkeit beim Einhalten der Hygienestandards Freundliches Auftreten, Höflichkeit gegenüber Gästen Gepflegtes Erscheinungsbild Körperliche Belastbarkeit Führungskompetenz,...

• Sie haben ca. 4 Servicemitarbeiter unter sich
• Sicherstellung eines exzellenten, gehobenen Servicelevels gemäß 4-Sterne-Superior-Standards
• Umsetzung und Kontrolle von Service-Standards
• freundliche & professionelle Umgangsweise mit Gästen und Kollegen
• Führung, Motivation und Entwicklung des Serviceteams

• Du zeigst dich für die Koordination und Sicherstellung des reibungslosen Service Ablaufs verantwortlich
• Du zeigst dich für die Service Einteilung deiner Kolleg:innen verantwortlich
• Du bist mit der Beratung und Empfehlung unserer Speisen und Getränke betraut

• reibungsloser Service in eigenen Verantwortungsbereich (Station)
• Empfang der Gäste und professioneller Service im Restaurant und Innenhof,
• Aufnahme von Bestellungen, Empfehlung und Beratung der Gäste bei der Speisen- und Getränkeauswahl
• Betreuung von Banketten, Hochzeiten und Großveranstaltungen

• Verantwortlich für die fachgerechte Zubereitung und Präsentation aller Kostformen gemäss Menüplan und Spezialwünschen
• Verantwortlich für Regeneration, Fertigstellung und Kommissionierung der Speisen
• Mitverantwortlich für eine effiziente Lagerbewirtschaftung

• Leitung des zugeteilten Bereiches, indem Sie Gerichte gemäss den Rezepten und Standards vom The Capra zubereiten
• Zusammenarbeit mit dem Küchenteam um das Angebot zu innovieren und zu verfeinern sowie Anpassungen an kulinarische Trends und Gästewünsche vorzunehmen.

• Mise-en-place und Nacharbeitung sowie Organisation des Arbeitsplatzes
• Vorbereitung und Zubereitung der erforderlichen Speisen
• sorgfältige und professionelle Verarbetung sowie Zubereitung der Speisen in sauberer Arbeitsweise

• Unterstützung des Chef de Rang
• Betreuung der Gäste
• Unterstützung des Service-Teams mit dem Speisenservice
• Frühstücksservice
• Mice en place Arbeiten

• Prepare a variety of meats, seafood, poultry, vegetables and other food items for cooking in broilers, ovens, grills, fryers and a variety of other kitchen equipment. 
• Assume 100% responsibility for quality of products served. 

• Sie bereiten mit dem Team sämtliche Speisen für das Restaurant, die Bar, das In Room Dining und für Veranstaltungen zu
• Sie führen und motivieren das Team während der Schicht und stellen einen reibungslosen Ablauf sicher
• Sie verantworten den jeweiligen Arbeitsposten und sichern das Mise en place.

Verantwortlich für die Produktion, Zubereitung und Fertigung der Speisen für unser Restorant dal Parc mit einem täglich wechselndem 4-Gang Auswahlmenü sowie für unsere beiden à la carte Restaurants (Stüva mit Bündner und Veltliner Spezialitäten sowie Enoteca & Osteria Murütsch mit italienischem...

• Tägliche Vorbereitung der Mise en place
• Produzieren und Anrichten von Speisen
• Organisation und Koordination der Abläufe auf ihrem Posten
• Wirtschaftlicher und verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln und Rohstoffen
• Kontinuierliche Aufrechterhaltung der Qualitätsstandards und Produktionsabläufe

• Du bereitest warme und kalte Speisen fachgerecht nach Rezept zu und achtest dabei stets auf höchste Qualität und die Einhaltung aller Hygienevorgaben
• Du übernimmst die Tagesverantwortung für deinen Posten
• Du bist mitverantwortlich für die Sauberkeit der Küche

• Vor- und Zubereitung von Gerichten gemäß unserem mediterranen Küchenkonzept
• Aktive Mitwirkung bei der Menüplanung und kulinarischen Weiterentwicklung
• Verantwortung für Wareneinkauf und Qualitätskontrolle
• Einhaltung der Hygienestandards (HACCP) und optimaler Arbeitsabläufe

• Durchzieher:in: eigenverantwortliche Leitung einer Restaurantstation mit Commis de Rang sowie Kontrolle der Mise en Place und des Servicebereichs
• Ratgeber:in: fachliche Beratung der Gäste bei der Auswahl von Speisen und Getränken, inklusive Weinempfehlung

• Herzlicher Empfang und Betreuung internationaler Gäste bei Veranstaltungen/Bankettevents
• Speisen- und Getränkeservice
• Set up von Meetingräumen
• Einhaltung und Sicherstellung unserer IHG Standards
• Verantwortung für ein vollständiges Mise an place
• Unterstützung bei der Lehrlingsausbildung

• Eigenverantwortliche Betreuung eines Restaurantbereichs
• Aktiver Verkauf und Beratung unserer Gäste bei Speisen & Getränken
• Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs
• Unterstützung bei der Einarbeitung neuer Teammitglieder
• Enge Zusammenarbeit mit Küche und Serviceleitung

• Sicherstellen eines reibungslosen Betriebsablaufes während der Servicezeit.
• Abteilungsübergreifende Unterstützung des Services, falls operative notwendig.
• Leiten einer Station & Unterstützung des gesamten Teams.
• Enge Zusammenarbeit mit der Küche, um einen reibungslosen Serviceablauf zu garantieren.

• Sicherung der konstant hohen Qualität und des hervorragenden Geschmacks der Speisen
• Aktive Unterstützung bei der Führung eines Küchenpostens in den Bereichen Saucier, Entremetier, Gardemanger und Bankett
• Förderung und Unterstützung der Lernenden zur fachlichen und beruflichen Entwicklung