Victual állások, munkák

• A főzőkonyha napi működésének teljes körű szervezése és koordinálása
• Irodai-adminisztrációs feladatok ellátása (napi létszámadatok kezelése, anyagkiszabati ívek, ételkísérők nyomtatása stb.)
• Központilag kiadott étlapok és receptúrák alapján a nyersanyag-előrendelések leadása

Irányítod a hozzád tartozó főzőkonyhákat és tálalókonyhákat, megszervezed az ott dolgozó munkavállalók napi munkáját, elkészíted a munkaidő beosztásukat,...

• Megfelelő feltételek teremtése egy több ezer főt ellátó 7/5-ös üzemeltetésű konyhában
• A főzőkonyha munkájának megszervezése, irányítása, kifogástalan működtetése.
• Az intézményi élelmezésben részt vevő alkalmazottak részére előírt élelmezési szolgáltatás biztosítása.

• Megfelelő feltételek teremtése egy több ezer főt ellátó 7/5-ös üzemeltetésű konyhában
• Az Élelmezésvezető szakmai munkájának támogatása az üzem sikeres működéséért
• Szükséges alapanyagok összeállításának, rendelésének támogatása

Munkáját az élelmezésvezető irányításával önállóan végzi. Számlákat, szállítóleveleket egyezteti a raktárossal és az élelmezésvezetővel. Létszámokkal kapcsolatos adatokat előkészíti a kiszabásokhoz. Elkészíti az áruk bevételezését, étlapok bevitelét, létszámrögzítést, elő kiszabatokat, napi, havi...

• diétás és normál ételek elkészítése az élelmezésvezető által kiadott anyagkiszabat szerint
• speciális étrendek betartása és pontos kivitelezése
• raktárkészlet kezelése az élelmezésvezetővel együttműködve
• havonta 1–2 alkalommal hétvégi munkavégzés

Vezetői feladatok ellátása a kórház területén működő élelmezési üzemegységben A betegek és dolgozók táplálkozásának megszervezése a hatályos közétkeztetési rendeletnek megfelelően...

A konyhai dolgozók irányítása A főzőkonyha gazdasági ügyvitelének ellátása Az előírt nyilvántartások vezetése Árurendelés Étlaptervezés HACCP rendszer működtetése...