Élelmezési vezetõ állások, munkák

• Munkahelyi étterem mindennapi működésének irányítása
• Konyhai és kiszolgáló személyzet koordinálása, beosztások készítése
• Költségvetés kezelése, alapanyag-rendelések, készletgazdálkodás
• Ételminőség és higiéniai előírások betartásának felügyelete

• főzőkonyha teljes körű irányítása, élelmezésvezető munkájának segítése
• jogszabályi és cégcsoport szintű előírások biztosítása, az adott egységre vonatkozó üzleti terv szerinti gazdálkodás betartása

• Az intézmény étkeztetésének teljes körű megszervezése és irányítása,
• Heti/havi étlapok összeállítása dietetikai és jogszabályi előírások alapján,
• Nyersanyag-szükséglet tervezése, megrendelések és készletgazdálkodás,
• A konyhai dolgozók munkájának koordinálása és ellenőrzése,

A műszakjában az élelmezési üzem felelős vezetője, a feladatok ellátásában felelős irányító. Az étlap és az adagszám alapján ellenőrzi a nyersanyag felhasználást részt vesz az ételek elkészítésében, feldolgozásában. Közvetlenül szervezi és irányítja a konyhai dolgozók munkáját. Gondoskodik a...

• Munkahelyi étterem mindennapi működésének irányítása
• Konyhai és kiszolgáló személyzet koordinálása, beosztások készítése
• Költségvetés kezelése, alapanyag-rendelések, készletgazdálkodás
• Ételminőség és higiéniai előírások betartásának felügyelete

A konyhai dolgozók irányítása A főzőkonyha gazdasági ügyvitelének ellátása Az előírt nyilvántartások vezetése Árurendelés Étlaptervezés HACCP rendszer működtetése...