Souschef (m/w)

Diese Herausforderungen suchst du:

• Aktive Mitarbeit bei der Entwicklung, Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen aus regionalen und saisonalen Zutaten
• Mitwirken bei der Erstellung neuer Speisekarten, Buffet- und Menüplänen sowie beim Einkaufen und der Kalkulation
• Umsetzen der Qualitätskontrolle der Warenlieferungen, -lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung
• Einhaltung sämtlicher Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP, auch im Hinblick auf die Reinigung und Pflege von Arbeitsmitteln, Geräten und Kücheninventar
• Anwendung modernster Kochmethoden (Niedertemperaturgaren, Sous-Vide, Cook and Chill, Freeze'n'go, Hot Fill, Schockfrosten
• Mithilfe beim Erstellen von Einsatzplänen der Mitarbeitenden und Mitverantworten der Ablauf- und Zeitplanung in der Küche
• Leben einer offenen, umfassenden Informations- und Kommunikationspolitik
• Unterstützung des Teamgeists durch Kooperation und Hilfsbereitschaft
• Vorleben und Handeln im Sinne der Unternehmensphilosophie
• Einhaltung der unternehmerischen Richtlinien betreffend Produkte-Mix, Kochphilosophie und Einkaufskonditionen
• Bereitschaft zur Zusammenarbeit mit allen Ansprechpartner:innen innerhalb des Betriebs
• Professionelles Anleiten der Mitarbeitenden
• Organisation und Führung der Küche in Abwesenheit des Küchenchefs
• Freude an der Mitbetreuung von Lernenden

Das bringst du mit:

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin EFZ
• Este Erfahrung in einer Führungsposition
• Freude an der regionalen und saisonalen Küche
• Ein hohes Mass an Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Eigeninitiative und Kreativität
• Teamgeist
• Innovativ und flexibel mit hoher Belastbarkeit
• Verständnis für Nachhaltigkeit und Hohes Interesse an den aktuellen Food Trends
• Gute Sprachkenntnisse in Deutsch

Warum du unbedingt bei uns arbeiten solltest

Vielfältige Aufgaben in inspirierender Umgebung | Tauche ein in die faszinierende Welt der Hotellerie und erlebe jeden Tag neue, spannende Herausforderungen im malerischen Appenzeller Vorderland.

Familiäre Atmosphäre, starker Zusammenhalt | Werde Teil unseres motivierten Teams, in dem Wertschätzung und gegenseitige Unterstützung grossgeschrieben werden.

Innovatives Arbeitsumfeld | Gestalte die Zukunft der Hotellerie mit. Unser modern ausgestattetes und sich stetig weiterentwickelndes Haus bietet dir die perfekte Plattform, um deine innovativen Ideen einzubringen.

Persönliche Weiterentwicklung | Nutze unsere zahlreichen Schulungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten, um deine Karriere auf das nächste Level zu heben.

Attraktive Zusatzleistungen | Profitiere von exklusiven Vorteilen als Mitglied der Hotel Heiden Familie:

• 50% Rabatt auf Massagen und Kosmetikanwendungen im Hotel
• 20% Ermässigung in unserem Restaurant Acht
• Kostenlose Teilnahme an unseren Yoga-Sessions und Klangschalenmeditationen
• Vergünstigte Übernachtungen in Private Selection Hotels, HotellerieSuisse-Betrieben und über Hotelcard
• 30% Rabatt auf Hotelgutscheine
• 20% Rabatt auf Verkaufsprodukte im Hotel
• Vergünstigungen für Übernachtung in unserem Hotel, für dich und deine Familie und Freunde
• Nutzung des hauseigenen Wellnessbereichs und Fitnessstudios