Souschef (m/w/d) 100%

Im aigu verbinden wir Schweizer Küche mit südfranzösischem Flair – und das in vielen Facetten:

• à la carte / Gastronomie: Frühstück, Lunch, Dinner & kleine Karte – abwechslungsreiche Küche für unsere Gäste
• Menu du Jour / Mittagsangebot: frische, saisonale Gerichte für Business-Gäste und Zuger Einheimische
• Mitarbeiteressen: tägliche interne Verpflegung für unser Team
• Bankette & Events in der Secret Garden Event-Location: Hochzeiten, Firmenfeiern und private Anlässe im besonderen Ambiente
• Catering extern: von Frühstücksbuffets, Business-Lunchs bis Gala-Dinners für bis zu 600 Personen
• Room Service im Park Hotel Zug & City Garden Designhotel

Du arbeitest eng mit unserem Executive Chef zusammen – in der aktiven Mitarbeit im Tagesgeschäft und der Passführung, in der Menu- und Angebotsgestaltung, der Eventplanung sowie in der operativen Steuerung und übernimmst dabei in erster Instanz seine Stellvertretung. Während der Frei- und Ferienzeiten der Chef de Parties deckst du zudem die verschiedenen Posten als Sous Chef ab.

• Mehrjährige Erfahrung als Sous-Chef oder in vergleichbarer Position
• Leidenschaft für traditionelle, moderne wie klassische Küche, auch im Event- und Cateringgeschäft
• Führungskompetenz und Freude daran, ein Team zu motivieren und zu entwickeln
• Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise – auch in hektischen Momenten
• Verantwortung für Qualität, Mise en Place, Warenbewirtschaftung und Küchenorganisation
• Unterstützung und Vertretung des Executive Chefs im operativen Tagesgeschäft
• Einhalten und Umsetzen der HACCP-Richtlinien

Nachhaltigkeit & Verantwortung

Die Garden Park Zug AG ist mit ibex fairstay GOLD und Swisstainable Level III – Leading ausgezeichnet. Damit Nachhaltigkeit im Alltag gelebt wird, trägst du als Sous-Chef aktiv bei:

• Foodwaste reduzieren: saubere Planung, bewusster Einsatz der Produkte, kreative Resteverwertung
• Einkauf & Warenkreislauf: bevorzugt regional, saisonal und in sinnvollen Mengen
• Materialeinsatz: nachhaltige Verpackungen, Mehrweg-Systeme, sorgfältiger Umgang mit Ressourcen
• Retouren & Umlauf: effiziente Organisation der Warenströme und Kontrolle der Rückläufe
• Team-Sensibilisierung: Vorbild sein und das Bewusstsein im Küchenteam stärken

• Ein spannendes, vielseitiges Arbeitsumfeld – von à la carte bis Catering
• Ein motiviertes Team mit Freude an kreativer Küche
• Moderne Ausstattung, klare Strukturen und ein respektvolles Führungsverständnis
• Raum für deine Ideen und die Möglichkeit, Nachhaltigkeit aktiv mitzugestalten
• Attraktive Arbeitszeiten und Vergünstigungen in unseren Häusern