Souschef (m/w/d)

• Produzieren und Anrichten von Speisen:
  Halbpension / a la carte / Buffett für Gruppen- & Seminargäste
• Tägliche Vorbereitung der Mise en place
• Organisation und Koordination der Abläufe auf Ihrem Posten und der Küche im Allgemeinen in enger Absprache mit dem Küchenchef
• Wirtschaftlicher und verantwortungsbewusster Umgang mit Lebensmitteln und Rohstoffen
• Kontinuierliche Aufrechterhaltung der Qualitätstandards und Produktionsabläufe
• Einhaltung der HACCP Standards im gesamten Küchenbereich
• Unterstützung des Küchenchefs mit Schwerpunkt "operative Küche" sowie "Menüerstellung"
• Ausbildung von Lehrlingen und Praktikanten
• Teilnahme bei der Inventur
• Unterstützung des Küchenchefs in den Bereichen "Dienstplanung" sowie "Wareneinkauf" und "Organisation"

• Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, mindestens als Chef de Partie bzw. gerne als Tournant
• Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen
• Aktuelle HACCP Schulung oder vergleichbare Schulung in Hygienestandards
• Sehr gutes Fach- und Produktwissen
• Entscheidungs- & Teamfähigkeit
• Souveränes und sicheres Auftreten
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
• gültige Arbeitsbewilligung

• Eine anspruchsvolle Tätigkeit in einem führenden Congress Hotel in den Alpen
• Professionelles Arbeitsumfeld mit freier Entfaltungsmöglichkeit
• kostenlose Nutzung der Sportanlagen (Fitnessstudio, Kegelbahn, Tennishalle, Multicourt Platz) sowie unsere stark vergünstigte Golfclub Mitgliedschaft
• Mitarbeiter E-Auto zur kostenlosen Nutzung
• Weiterbildungen und Schulungen
• Unterbringung in Apartments mit kostenloser Verpflegung auch an freien Tagen in unserem 2025 neu eröffneten Mitarbeiterrestaurant mit eigenem Loungebereich.
• Ermäßigte Beautyanwendungen & Massagen im Haus
• Ermäßigte Autowäsche in der hoteleigenen Waschstraße
• Vergünstigung beim Frisör und vielen regionalen Anbietern
• Teamevents
• Family and Friends Raten im Hotel Gut Brandlhof
• 5 Tage Woche 45 Stunden
• Gehalt: ab € 3.000,- brutto mit Bereitschaft zur deutlichen Überzahlung je nach Qualifikation und Erfahrung

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