Küchenchef (m/w/d)

Die Stelle umfasst, unter anderem, folgende Kernaufgaben:

- Massnahmen im Küchenbereich treffen um einen einwandfreien, arbeitstechnischen, wirtschaftlichen Ablauf zu gewähren.
- Führungsverantwortung gegenüber den unterstellten MitarbeiterInnen
- Koordination mit Réception und Service
- Rationalisierungsmöglichkeiten prüfen
- Kontinuität der Leistung prüfen
- Erfolg kontrollieren
- Produktionsprogramm periodisch aufstellen und absprechen mit direktem Vorgesetzen
- Anforderungen festlegen betreffend Qualität, Präsentation & Preis
- Anregung und neue Ideen auswerten
- Gästeanregungen auswerten
- Neue Gerichte & Produktionsverfahren entwickeln
- Mitarbeitervorschläge auswerten
- Kalkulation sämtlicher Gerichte für das gesamte Verkaufsprogramm
- Nachkalkulation sämtlicher Gerichte für das gesamte Verkaufsangebot
- Warenverkauf erfassen und kontrollieren
- Warenbedarf feststellen
- Einzukaufende Menge und Qualität bestimmen
- Haupt- und Nebenlieferanten nach wirtschaftlichen und qualitativen Kriterien
mitbestimmen (Saisonliste)
- Aufstellen der Einkaufsrichtlinien
- Lieferungen überwachen und kontrollieren auf Quantität & Qualität sowie den Preis
- Lagerung organisieren und überwachen
- Einhaltung der Lebensmittelgesetzgebung überwachen
- 2 x im Jahr Inventar
- Kontinuierliche Einzelgespräche führen
- Tägliche Lagebesprechungen mit dem Sous-Chef führen
- Organisieren
- Überwachen
- Neueintretende Mitarbeiter empfangen, allgemeine Informationen erteilen, - Betrieb besichtigen, Mitarbeiter vorstellen

Berufserfahrung

3 Jahre

Führungserfahrung

2 Jahre

Sprachkenntnisse

Englisch: C1 (fortgeschrittene Kenntnisse)

Deutsch: Muttersprache

Weitere Anforderungen

Arbeitserlaubnis: EU-Bürger bevorzugt (keine Zulassung erforderlich)

Arbeitszeit: Vollzeit (6 Tage)

• Was wir bieten

  * Attraktiver Arbeitgeber und eine verantwortungsvolle Tätigkeit sowie eine gute Arbeitsplatzausstattung und Arbeitsumgebung.
  * aliquotes 13. und 14. Monatsentgelt
  * vielseitige Aufgabenstellung
  * geregelte Arbeitszeiten in einer 6-Tage Woche
  * ein attraktiver Standort, an dem man Arbeit und Entspannung verbinden kann
  * Kostenlose Verpflegung – 7 Tage die Woche
  * Kostenloses Personalzimmer inkl. WLAN, in unserem hoteleigenen Mitarbeiterhaus - in Gehweite zum Arbeitsplatz
  * Kostenfreie Nutzung unseres Hotel Fitnessraums
  * Eigene Waschküche
  * Ermäßigungen beim Skiverleih

  Dienstverhältnis: Befristeter Vertrag

  
  Gehalt: Monatsnettogehalt 3300 €

  Festlöhner, 6 Tage pro Woche. Bereitschaft zur Überzahlung besteht. Unterkunft und Verpflegung frei.

  
  Zusatzleistungen

  Art der Unterkunft

  Einzelzimmer

  Ausstattung der Unterkunft

• Bad / Dusche
• TV
• WC
• Internet

• Extras

• Ski-Leihe kostenlos
• Benutzung Hallenbad / Freibad kostenlos
• Benützung Wellnessanlage kostenlos
• Tickets für öffentliche Verkehrsmittel
• Benützung Fitnessraum kostenlos
• Verpflegung kostenlos
• Internet / WLAN kostenlos
• Ski-/Bergbahnticket ermäßigt