Küchenchef / Executive Chef (m/w/d) - Topgolf Wien

Als Executive Chef bist Du Teil des Management Teams von Topgolf Wien und der kulinarische Experte der ersten Topgolf Anlage in Österreich und 2 inkludierten Restaurants. Du leitest das Küchenteam, bist Motivator:in, sowie Trainer:in und gestaltest aktiv den Erfolg von Topgolf Wien mit. Während der Betriebsvorbereitung (d. h. vor der Eröffnung der Anlage):

• Rekrutierung und Schulung des gesamten Küchenteams (ca. 9 Köche, 15 Küchenhilfen/Spüler)
• Einführung der HACCP Richtlinien
• Übernahme und kreative Anpassung der Topgolf Speisekarte an die Region
• Schreiben aller Rezepte, sowie Auswahl und Einkauf der Waren
• Etablierung der Speisenkalkulation und Kostenkontrolle

Während des laufenden Betriebs (d. h. ab der Eröffnung):

• Gewährleistung unserer Topgolf Qualitätsrichtlinien bei jeder Speise, welche die Küche verlässt
• Einhaltung von Ordnung und Sauberkeit im gesamten Arbeits- bzw. Küchenbereich unter Vorgabe der HACCP Richtlinien
• Sicherstellung eines profitablen Küchen-Ergebnisses
• Verantwortungsvolle, wertschätzende Führung einer Küchencrew
• Kontinuierliche Überwachung und Interpretation der wichtigsten Betriebskennzahlen
• Dienstplangestaltung und Gewährleistung einer effizienten Postenbesetzung
• Warenkontrolle aller Lebensmittel auf Qualität, Quantität und Preis
• Enge Zusammenarbeit mit der operativen Leitung

• mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef:in
• Erfahrung in der Systemgastronomie und im Veranstaltungsbereich
• stark ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Handeln
• Motivation und gute Führungsfähigkeiten; teamorientiertes Handeln
• Hohe Qualitätsansprüche an die eigene Leistung und die des Teams
• Vorausschauende, zielgerichtete und effiziente Arbeitsweise
• Bezug zu Kochtrends und Best Practices
• Verfügbarkeit zur mehrwöchigen Einarbeitung in Oberhausen Deutschland

Arbeitsort: Brunn / Gebirge
Start:ab sofort
Eröffnung der Anlage: Dezember 2024

• Modernes, wachstumsstarkes, internationales und kapitalkräftiges Unternehmen
• Zentrale Rolle in schlagkräftigem, ambitioniertem und erfahrenen Management-Team
• Aktive Gestaltung und Weiterentwicklung von innovativen Projekten, Ideen und des eigenen Teams
• Mittelfristige Aufstiegsmöglichkeiten in der Unternehmensgruppe
• Strahlende und neue Küche
• Mindestgehalt laut KV Hotel & Gastgewerbe /LG 1 (€ 2.590,30 EUR) plus Bereitschaft zur Überzahlung, je nach Qualifikation

…. und zusätzlich bieten wir bereits folgende Benefits an:

• Teilnahme am Corporate Benefit Programm
• Mitarbeiter:innen Rabatt für Merchandising-Produkte
• Mitarbeiter:innen Rabatte für Speisen und Getränke innerhalb der Anlage
• Kostenfreie Spiele außerhalb der Spitzenzeiten
• Mitarbeiter:innen-Auszeichnungsprogramm ROCKSTAR
• Mitarbeiter:innen-Parkplatz

…und weil uns das noch nicht genug ist arbeiten wir weiterhin jeden Tag an neuen Benefits für dich!