Koch (m/w)

Jelentkezés a cégnél

Cég neve

Hotel Restaurant Bänklialp
Munkavégzés helye

Engelberg, 6390, Bänklialpweg 25

Munkaidő, foglalkoztatás jellege
- Teljes munkaidő
- Alkalmi munka
- Általános munkarend
Elvárások
- Német középfok
- 1-3 év tapasztalat
- Főiskola

Állás elmentve

A hirdetést eltávolítottuk a mentett állásai közül.

Responsibilities

Ihre Aufgaben

Aufgaben eines Kochs / einer Köchin in einem Hotel (Stichpunkte):

Vorbereitung der Speisen
- Mise en Place (Vorbereitung von Zutaten, Saucen, Beilagen etc.)
- Kontrolle der Frische und Qualität der Lebensmittel
Zubereitung der Speisen
- Kochen von Gerichten nach Rezept oder Menüvorgabe
- Einhaltung von Portionsgrößen und Präsentationsstandards
- Anrichten und Garnieren von Speisen
Planung und Organisation
- Mitgestaltung von Speiseplänen und Menüs
- Kalkulation von Zutatenmengen
- Koordination mit dem Servicepersonal
Hygiene und Sauberkeit
- Einhaltung der HACCP-Richtlinien
- Reinigung und Pflege der Arbeitsgeräte und -flächen
- Ordnungsgemäße Lagerung von Lebensmitteln
Teamarbeit und Kommunikation
- Zusammenarbeit mit anderen Küchenmitarbeitern (z. B. Souschef, Küchenhilfen)
- Schulung und Anleitung von Auszubildenden oder neuen Kollegen
- Teilnahme an Teambesprechungen
Warenwirtschaft
- Annahme und Kontrolle von Lieferungen
- Bestandskontrolle und -pflege
- Mitarbeit bei der Inventur

Requirements

Ihr Profil

Ziel der Position:

Der Koch (m/w/d) ist verantwortlich für die fachgerechte Vorbereitung, Zubereitung und Präsentation von Speisen auf hohem kulinarischem Niveau im à-la-carte-, Buffet- oder Bankettbereich des Hotels. Dabei werden Qualität, Hygienevorschriften und Gästezufriedenheit stets berücksichtigt.

Hauptaufgaben:

Eigenständige Zubereitung und Anrichten von Speisen unter Berücksichtigung von Rezepturen, Präsentationsstandards und Gästewünschen
Verantwortliche Mitarbeit bei der Erstellung von Speiseplänen und Menüs
Mise en Place und Organisation des eigenen Postens (z. B. Gardemanger, Entremetier, Saucier)
Überwachung und Sicherstellung der Einhaltung aller Hygienestandards (HACCP)
Kontrolle der Lagerbestände und Mitarbeit bei der Warenbestellung
Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Reduzierung von Abfällen
Anleitung und Einarbeitung von Auszubildenden und Küchenhilfen
Teamorientierte Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen wie Service oder Bankett

Anforderungen:

Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
Mehrjährige Berufserfahrung in der Hotellerie oder Gastronomie von Vorteil
Fachkenntnisse in klassischer und moderner Küche
Gute Kenntnisse der Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP)
Organisationstalent, Teamgeist und Belastbarkeit
Kreativität und hohes Qualitätsbewusstsein
Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsdiensten sowie Schichtarbeit

What we offer

Wir bieten

Das erwartet dich bei uns:

Eine interessante Aufgabe, die Spass macht und gleichzeitig fordert
Eine vielfältige und abwechslungsreiche Tätigkeiten in einem jungen Team
Tolle Aufstiegs- und Entwicklungsmöglichkeiten in einer Unternehmung (privat, keiner Gruppe oder Kette zugehörig), zu der neben dem Hotel Bänklialp auch noch weitere Gastronomie-/Hotelbetriebe gehören
Ein unbefristeter Arbeitsvertrag (unter strikter Einhaltung des L-GAV) in einem ganzjährig geöffneten Hotelbetrieb
Ein nicht alltäglicher Arbeitsplatz in traumhafter Lage, abseits und doch ganz in der Nähe vom Zentrum von Engelberg
Flache Hierachien, kurze und direkte Kommunikationswege
Vergünstigungen für Familie und Freunde auf Zimmerpreise, du selbst erhältst Rabatt auf das gesamte F&B-Angebot
Schöne, neu renovierte Personalzimmer, direkt neben dem Hotel

Wir freuen uns auf deine vollständige Bewerbung. Bitte sende diese per Mail an Herr Lutz