Junior Souschef (m/w)

Ihre Aufgaben

Die Aufgabe des Junior Sous Chef ist zufriedenstellend, wenn Folgendes ausgeführt wird:
- Sicherheit eines reibungslosen Ablaufes in der Hauptküche
- Die Qualität der Zubereitung und Präsentation der Speisen gewährleisten unter Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften und des vorgegebenen Wareneinsatzes
- Einhaltung der Führungs- und Unternehmensrichtlinien bei der Erfüllung der gegebenen Aufgaben
- Mitarbeiterführung, so dass das gesamte Potential und Ideenreichtum der Mitarbeiter voll genutzt werden kann und zu reibungslosen Abläufen in der Hauptküche führen
HAUPTAUFGABEN:
- Mitverantwortlichkeit für die Weiterbildung der unterstellten Mitarbeiter
- Mitverantwortlichkeit für Disziplin und Einhaltung der Hausordnung
- Überwachung der Hygiene und Sauberkeit nach den HACCP-Richtlinien
- Überwachung der Funktionsfähigkeit aller Geräte und Einrichtung
- Überwachung von Produktion und Speisenausgabe
- Organisation des Tagesgeschäfts in Zusammenarbeit mit dem Souschef und dem Küchenchef
- Mitverantwortung für kostenbewusstes Arbeiten in der Hauptküche
- Menüabsprache mit dem Souschef und dem Küchenchef
- Mitverantwortlichkeit für die tägliche Magazinanforderung
- Rezepturen erstellen, Standards überwachen
- Qualitätskontrollen

Ihr Profil

- Mehrjährige Berufserfahrung in einer Führungsposition
- Gute bis Sehr Gute English Kenntnisse in Wort und Schrift

Wir bieten

- Leben und Arbeiten inmitten der alpinen Zentralschweiz
- Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten
- Angenehmes Arbeitsklima in einem jungen und dynamischen Team
- Internationale Karriereaussichten und Entwicklungschancen
- Herausragende Mitarbeiter-Benefits in u.a. allen Kempinski Hotels
- Reichhaltiges Speisenangebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
- Gratis WLAN und Parkplätze

So bewerben Sie sich

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