Head Chef

Der ideale Kandidat verfügt über fundierte Erfahrung in der schweizerischen und europäischen Küche, arbeitet gerne in einem schnelllebigen Umfeld und engagiert sich für die konstante und kreative Zubereitung hochwertiger saisonaler Gerichte.

• Zubereitung und ansprechende Präsentation hochwertiger Speisen gemäss dem Konzept und den Standards des Restaurants
• Entwicklung und Aktualisierung der Menüs mit Schwerpunkt auf Schweizer Spezialitäten und saisonalen Zutaten
• Sicherstellung effizienter Küchenabläufe und eines reibungslosen Serviceflusses
• Führung, Schulung und Motivation des Küchenpersonals
• Einhaltung strenger Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP-Konformität)
• Verwaltung des Inventars, Kontrolle der Lebensmittelkosten und Pflege der Lieferantenbeziehungen
• Überwachung der Portionskontrolle und Minimierung von Lebensmittelverschwendung
• Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal, um ein ausgezeichnetes Gästeerlebnis sicherzustellen

Anforderungen

• Abgeschlossene Kochausbildung (EFZ oder gleichwertige Qualifikation)
• Nachgewiesene Erfahrung als Chefkoch oder Sous Chef, idealerweise in einem Bistro oder einem ähnlichen Konzept
• Fundierte Kenntnisse der Schweizer Küche und regionaler Zutaten
• Führungs- und Teammanagementfähigkeiten
• Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und hohe Standards aufrechtzuerhalten
• Gute Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten
• Fliessende Englischkenntnisse; Deutsch oder Französisch sind von Vorteil

Bevorzugte Qualifikationen

• Erfahrung in der Menüentwicklung und Kostenkontrolle
• Kenntnisse in Weinbegleitung sowie Schweizer Regionalprodukten
• Flexibilität für Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätze

• Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt

• Vergünstigte Zimmerpreise für Mitarbeitende, Familie und Freunde sowie weitere Rabatte (zum Beispiel in den zahlreichen Restaurants der Hotels der MRH-Zermatt SA)
• Ein exklusiver Fitnessraum steht unseren Mitarbeitenden zur Verfügung, ebenso wie ein breites Angebot an Sportaktivitäten in Zermatt
• Zugang zu unserem Poolbereich während der festgelegten Mitarbeiter-Schwimmzeiten
• Über unser Entwicklungsprogramm haben Sie Zugang zu verschiedenen Kursen, beispielsweise mit dem Unternehmen Ritzy
• Vergünstigungen auf Saison- oder Jahreskarten für Bergbahnen mit der Zermatter Einwohnerkarte
• Mitarbeitende, die nicht beide Saisonzeiten (Winter und Sommer) in Zermatt arbeiten können oder möchten, werden gemeinsam mit unseren Partnerhotels bei der Suche nach einer ergänzenden Stelle unterstützt