Food & Beverage Manager (m/w/d)

Über die Position

Als Food & Beverage Manager im Mandarin Oriental, Wien bist du Teil des Restaurant Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich. Du berichtest an unseren Assistant Restaurantmanager und Restaurantmanager.

Als Food & Beverage Manager werden Sie verantwortlich für folgende Aufgaben sein:

• Sicherstellung der Einhaltung und Kommunikation aller Hotelrichtlinien, SOPs und Unternehmensstandards.
• Überwachung und Steuerung des täglichen F&B-Betriebs in allen Outlets.
• Analyse von Gästezufriedenheit, Umsatz, Kosten und Hygienestandards.
• Planung und Umsetzung von Promotions, Menüwechseln und Aktivitäten laut Marketingplan.
• Durchführung regelmäßiger Rundgänge und Hygiene-Inspektionen.
• Pflege und Kontrolle der Wein- und Getränkekarten mit dem Head Sommelier.
• Unterstützung bei Budgetierung und Monatsabschlüssen.
• Durchführung und Kontrolle von Mitarbeiterschulungen (SOP, LQE, MOQA).
• Mitarbeit bei Personalführung: Auswahl, Coaching, Leistungsbeurteilung.
• Bearbeitung von Gästefeedback und Beschwerden in Zusammenarbeit mit dem Hotel Manager.
• Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und gesetzlichen Vorschriften.
• Kontrolle von Lagerbeständen, Bestellungen und Inventuren in Zusammenarbeit mit Controlling.
• Pflege einer engen Zusammenarbeit mit Küche, Stewarding und anderen relevanten Abteilungen.
• Teilnahme an regelmäßigen F&B-Meetings und Umsetzung aller besprochenen Maßnahmen.

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About the job

Based at the Mandarin Oriental Vienna within the Restaurant Team in Vienna, the Food & Beverage Manager is responsible for various duties. The Demi Chef de Rang reports to the Assistant restaurant manager and restaurant manager.

As Food & Beverage Manager you will be responsible for the following tasks:

• Ensure compliance with and communication of all hotel policies, SOPs, and corporate standards.
• Supervise and manage the daily F&B operations across all outlets.
• Analyze guest satisfaction, revenues, costs, and hygiene standards.
• Plan and execute promotions, menu changes and activities according to the marketing plan.
• Conduct regular operational walkthroughs and hygiene inspections.
• Maintain and review wine and beverage lists in collaboration with the Head Sommelier.
• Support budgeting processes and monthly financial reporting.
• Conduct and oversee staff training sessions (SOP, LQE, MOQA).
• Assist in personnel management: recruitment, coaching, and performance evaluations.
• Handle guest feedback and complaints in coordination with the Hotel Manager.
• Ensure compliance with all hygiene, safety, and legal regulations.
• Monitor stock levels, ordering, and inventory control in collaboration with the cost control team.
• Foster close collaboration with the culinary team, stewarding, and other relevant departments.
• Attend regular F&B meetings and ensure implementation of all discussed action points.

Als Food & Beverage Manager suchen wir nach:

• Entwicklung und klare Kommunikation der strategischen Vision der Unternehmensgruppe, des Hotels sowie der Abteilung.
• Fähigkeit, diese Vision mit anderen zu teilen und sie für deren Umsetzung zu begeistern.
• Ständige Suche nach neuen, besseren Wegen zur Optimierung von Arbeitsprozessen und Systemen.
• Aktive Unterstützung des Teams durch „Hands-on“-Mentalität – inklusive operativer Mitarbeit in allen Outlets bei Bedarf.
• Besitzt die Motivation und Ausstrahlung, um andere für gemeinsame Ziele zu begeistern – unter Berücksichtigung ihrer Werte, Interessen, Hoffnungen und Träume.
• Verkörpert hohe Standards und Werte durch konsequentes Vorleben der eigenen Verpflichtungen.
• Zeigt Einfühlungsvermögen für die Bedürfnisse sowie kulturellen Unterschiede anderer Menschen.
• Verfügt über ausgeprägte Problemlösungsfähigkeiten und die Kompetenz, Konfliktsituationen souverän zu meistern.
• Nutzt wirkungsvolle mündliche, schriftliche und nonverbale Kommunikation zur Umsetzung dieser Ziele – inklusive Verhandlungsführung sowie Austausch mit internen und externen Ansprechpartnern.

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As Food & Beverage Manager we are looking for:

• Elaborate and express the strategic vision of the Group, Hotel and the Department
• Able to share vision with others and enroll them in its realization
• Continuously search for new and better ways to conduct the business and improve systems
• Provide “hands-on” support for the team, which includes service participation in all outlets if required
• Possess the drive and charisma to motivate and inspire others towards the achievement of common goal by appealing to their values, interests, hopes and dream
• Demonstrate high standards and values by consistently role modeling commitments
• Demonstrate sensitivity to the needs as well as the cultural differences of others
• Demonstrate problem solving skills and ability to handle conflict situations
• Use effective oral, writen and non-verbal communication to achieve the above as well as negotiate and liaise with external and internal customers

Unsere Angebote für dich:

• Lernen & Entwicklung: Dein Erfolg ist unser Erfolg. Wir gestalten einzigartige Lern- und Entwicklungsprogramme, die auf verschiedene Phasen deiner Karriere abgestimmt sind, damit du kontinuierlich wachsen kannst.
• MOstay: Wenn du so hart arbeitest wie unsere Kollegen, ist es wichtig, sich auch eine Auszeit zu nehmen. Als Mitglied der #MOfamily kannst du weltweit in unseren Hotels übernachten. Das MOstay-Programm bietet dir kostenlose Übernachtungen sowie attraktive Raten für dich und deine Angehörigen.
• Gesundheit & Wohlbefinden der Kollegen: Die richtige Work-Life-Balance zu finden, ist wichtig. Dein Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Wir bieten unseren Kollegen weltweit eine Vielzahl an Gesundheits- und Wellnessprogrammen.
• Kostenlose Mahlzeiten: Diese Initiative fördert das Wohlbefinden der Mitarbeiter, indem wir dir während deiner Arbeitstage praktische und nahrhafte Mahlzeiten bieten.
• Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel (€365,00): Im Rahmen unseres Engagements für Nachhaltigkeit bieten wir einen Zuschuss für öffentliche Verkehrsmittel an.

Das kollektive Mindestbruttomonatsgehalt für diese Position beträgt € 2.492,00.
Die Bereitschaft, ein höheres Gehalt je nach Qualifikation und Berufserfahrung anzubieten, besteht.

Wir sind ein Fan. Du auch?

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Our commitment to you:

• Learning & Development: Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
• MOstay: When you work as hard as our colleagues do, it's important to take time off. As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world. The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
• Heath & Colleague Wellness: Finding the right work-life balance is important. Your wellbeing matters to us. A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.
• Free meals: This initiative is designed to enhance employee well-being by providing convenient and nutritious meal potions throughout your day at work.
• Public transport ticket support (€365.00): As part of our commitment to promoting sustainability, we offer public transport ticket support.

The collective minimum gross monthly salary for this position is € 2.492,00. There is a willingness to offer a higher salary depending on qualifications and work experience.

We're Fans. Are you?