F&B Manager (m/w/d)

• Gesamtverantwortung für alle administrativen und operativen Bereiche des F&B-Departments sowie enge Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion.

• Leitung, Unterstützung und Weiterentwicklung des F&B-Teams – inklusive Coaching, Motivation und inspirierender Führung im Sinne der Accor- und MGallery-Werte.

• Strategische Planung und verantwortungsvolle Erstellung der Dienstpläne für den gesamten F&B-Bereich unter Berücksichtigung betrieblicher Anforderungen und einer fairen Work-Life-Balance.

• Überwachung und Optimierung der Lagerbestände, inklusive Budgetverantwortung, Bestellmanagement und Kostenkontrolle.

• Konzeptentwicklung und Qualitätssteuerung für Speisekarten, Barkarten und Drucksorten – in enger Abstimmung mit Küche, Bar und Marketing.

• Proaktive Pflege und Weiterentwicklung unserer Lieferanten- und Partnerlandschaft, immer mit dem Blick auf Qualität, Fairness und gemeinsame Weiterentwicklung.

• Freigabe, Prüfung und Kontrolle von Rechnungen sowie Verantwortung für den Tages- und Monatsabschluss im F&B-Kontext.

• Sicherstellung eines reibungslosen, qualitativ hochwertigen Serviceablaufs in allen Outlets – vom Frühstück über Restaurant und Bar bis hin zu Banketten.

• Präsente operative Führung, besonders in Peak-Zeiten, um Qualität, Atmosphäre und Teamabläufe aktiv zu unterstützen.

• Enge interdisziplinäre Zusammenarbeit mit Küche, Service, Bar, Sales & Events sowie Verwaltung.

• Professionelle Einführung, Schulung und kontinuierliche Weiterentwicklung neuer und bestehender Mitarbeiter*innen im F&B-Bereich.

• Konsequente Umsetzung, Überwachung und Weiterentwicklung aller Hygiene-, Sicherheits- und Qualitätsstandards sowie gesetzlicher Vorgaben.

• Sicherstellung der markenspezifischen Standards von Accor und MGallery – erlebbar für Gäste und Mitarbeitende.

• Planung, Koordination und Durchführung von Sonderveranstaltungen, Events und Banketten, inklusive kreativer Gestaltungsmöglichkeiten.

• Exzellentes Gästemanagement und Präsenz im operativen Alltag, um ein authentisches, wertschätzendes und unvergessliches Gasterlebnis sicherzustellen.

Klingt nach Ihrer Bühne?

Wenn Sie bereit sind, mit Leidenschaft, Innovationskraft und Sinn für Gastfreundschaft unseren F&B-Bereich zu prägen, freuen wir uns darauf, Sie kennenzulernen.

• Mehrjährige Berufserfahrung im gehobenen F&B- oder Hospitality-Bereich, idealerweise bereits in einer führenden Rolle oder als Assistant F&B Manager.

• Ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein, Organisationsstärke und strategischer Weitblick für operative wie administrative Aufgaben.

• Souveräne Kommunikationsfähigkeit und ein Führungsstil, der Teamgeist, Klarheit und Wertschätzung vereint.

• Professionelles, selbstsicheres Auftreten sowie ein gepflegtes Erscheinungsbild, das den Standards eines MGallery-Hauses entspricht.

• Sehr gute Kenntnisse im Umgang mit Kassensystemen, digitalen Tools und MS Office – strukturiertes Arbeiten ist für Sie selbstverständlich.

• Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift; weitere Sprachen sind von Vorteil.

• Fundiertes Know-how in Speisen- und Getränkekunde, kombiniert mit einem hohen Qualitätsanspruch.

• Belastbarkeit, Flexibilität und lösungsorientiertes Denken, auch in dynamischen Situationen.

• Sicheres Verständnis für wirtschaftliche Zusammenhänge wie Kostenkontrolle, Wareneinsatz, Forecasting und Personaleinsatzplanung.

• Eine verantwortungsvolle Schlüsselrolle in einem charakterstarken, kunstinspirierten MGallery-Hotel, in dem wir besondere Geschichten erlebbar machen.

• Ein Fine-Dining-Restaurant auf höchstem Niveau: das mehrfach ausgezeichnete APRON – prämiert von Falstaff und Gault&Millau – wo Handwerk, Kreativität und Wiener Kulinarik eine unverwechselbare Bühne finden.

• Ein Arbeitsumfeld, das Vielfalt, Kreativität und persönliche Entwicklung aktiv fördert – mit echter Wertschätzung und Raum, um zu wachsen.

• Eine gelebte Work-Life-Balance: faire Dienstplangestaltung, transparente Kommunikation und Wunsch-freie Tage, die wir – wann immer möglich – erfüllen.

• Attraktive Accor-Benefits wie weltweite Mitarbeiterrabatte, umfangreiche Learning-Programme und vielfältige Karrierewege innerhalb eines globalen Netzwerks von über 5.000 Hotels.

• Ein Team, das für Zusammenhalt, Offenheit und gegenseitige Wertschätzung steht – authentisch, unterstützend und mit echter Freude am Miteinander.

• Gestaltungsfreiraum für Ideen, Einfluss und persönlichen Stil, um unser F&B-Angebot mit deiner Handschrift weiterzuentwickeln.

• Frisch gekochte, ausgewogene Mitarbeitermahlzeiten

• Die Position ist in der Lohngruppe 1 des Kollektivvertrages für das Hotel- und Gastgewerbe eingestuft. Eine Überzahlung ist selbstverständlich möglich – wir honorieren Erfahrung, Leidenschaft und Engagement.