Executive Sous Chef (w/m/d)

Sie sorgen gemeinsam mit Ihrem Team für das kulinarische Erlebnis unserer Gäste auf höchstem Niveau. Das gastronomische Angebot unseres Hauses zeichnet sich durch die sehr gehobene, regionale und sehr kreative Küche aus. Wir vertrauen auf beste Produkte der Berge und auf die Begeisterung unserer Mitarbeiter.

• Unterstützung bei der Erstellung von zeitgemässen und innovativen Konzepten für den kompletten Küchenbereich
• Unterstützung beim Führen und Organisieren der Küchen-Abteilungen in allen Belangen, um eine optimalen Profit zu gewährleisten (Hauptküche & Fine Dining, Stewarding, sowie Mitarbeiterrestaurant)
• Einhaltung der Führungs- und Unternehmensrichtlinien
• Verantwortung der Hygiene und Sauberkeit nach den HACCP Richtlinien
• Überwachung der Funktionsfähigkeit aller Geräte und Einrichtung in der Küche
• Bestellwesen des gesamten Food Einkaufs
• Unterstützung bei der Einführung neuer Konzepte, sowie Mitgestaltung unseres Küchenumbaus
• Regelmässige Qualitätskontrollen
• Rekrutierung und Mitarbeiterentwicklung des gesamten Küchenteams
• Planung und Durchführung regelmässiger F&B Aktionen gemeinsam mit unserem Director F&B
• Planung und Organisation von kreativen Pop-up Culinary Events
• Netzwerken innerhalb der Kempinski Gruppe
• Menükartenerstellung basierend auf aktuellen Trends, sowie die Organisation von Tastings
• Kostenkontrolle, sowie Preisgestaltung aller Gerichte
• Budgeterstellung, sowie monatliche Forecasts
• Kollaboration und Mitgestaltung unserer Franchise Küchen Operative in Zusammenarbeit mit den jeweiligen Head Chefs
• Teilnahme an Abteilungsleiter Besprechungen in Vertretung des Executive Chefs

Gewünschte Kompetenzen & Qualifikationen:

• Abgeschlossene Koch-Berufsausbildung
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer ähnlichen Position im 5 Sterne Hotelleriebereich oder der gehobenen Gastronomie
• Offenheit für Neues und eine sehr hohe Innovationsfähigkeit
• Ausgeprägte Fähigkeiten in der Führung von mehreren Mitarbeitern
• Flexibilität und Verantwortungsbewusstsein
• Teamorientierte Arbeitsweise, „Hand´s on“ Mentalität, freundliches und herzliches Auftreten
• Sehr gute Produktkenntnisse und eine kreative Arbeitsweise
• Anhaltende Lernbereitschaft und der Wille sich und andere weiter zu entwickeln
• Gute Kenntnisse der Deutschen und Englischen Sprache

• Leben und arbeiten in mitten der Engadiner Alpen
• Vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten
• Angenehmes Arbeitsklima in einem jungen und dynamischen Team
• Internationale Karriereaussichten und Entwicklungschancen
• Herausragende Mitarbeiter-Benefits in u.a. allen Kempinski Hotels
• Personalunterkunft in unmittelbarer Hotelnähe inkl. Waschmöglichkeiten, Fitness- & Gemeinschaftsraum, -küche und ein reichhaltiges Speisenangebot in unserem Mitarbeiterrestaurant
• Gratis Nutzung der hausinternen Kita zur Betreuung von Mitarbeiterkindern
• Monatliche Mitarbeiteraktivitäten wie Ski- Snowboard- und Langlaufkurse, Wanderausflüge sowie Spa-Abende und Deutschkurse
• Internes „Feel Good Commitee“ zur Mitgestaltung bei allen Welfare-Themen