Élelmezésvezető

Partnerünk a közétkeztetés területén tapasztalt, kiemelkedően felkészült Élelmezésvezetőt keres több ezer adagos főzőkonyha irányítására.

• Élelmezésvezető végzettség
• Minimum 5 éves közétkeztetésben szerzett tapasztalat
• Egészségügyi alkalmasság
• Számítógépes alapismeretek (Word, Excel felhasználói szintű kezelése)
• Konyhatechnológia, alapanyag ismeret
• Határozott fellépés, problémamegoldó készség, gyakorlatias személyiség
• Kiváló kommunikációs készség.

• Megfelelő feltételek teremtése egy több ezer főt ellátó 7/5-ös üzemeltetésű konyhában
• A főzőkonyha munkájának megszervezése, irányítása, kifogástalan működtetése.
• Az intézményi élelmezésben részt vevő alkalmazottak részére előírt élelmezési szolgáltatás biztosítása.
• A 37/2014 EMMI rendeletben foglaltaknak megfelelő, korosztályos normál és diétás étlapok elkészítése a központi étlapok alapján, azok folyamatos nyomon követése
• A központi receptúraállomány (normál, diétás receptek) betartása.
• Minőségbiztosítási követelmények betartása, betartatása a közétkeztetés teljes folyamatában (beszerzés, szállítás, tárolás, üzemi működés, étkeztetés, hulladékkezelés).
• Az elkészített ételek minőségének folyamatos ellenőrzése, biztosítva, hogy azok megfeleljenek a táplálkozási és higiéniai előírásoknak.
• A munkaköre ellátásához tartozó jogszabályok, belső szabályzatok, utasítások, az illetékes szakhatóságok előírásainak betartása és betartatása.
• Az élelmezési alapanyagok optimális, gazdaságos felhasználása.
• A főzőkonyha teljes ügyviteli folyamatainak lebonyolítása, felügyelete.
• A készletek nyomon követése és kezelése, a megfelelő mennyiségű és minőségű élelmiszer biztosítása, a készletgazdálkodási szabályok betartása mellett.
• Konyhai személyzet felügyelete, munkájuk koordinálása, motiválásuk és értékelésük.
• A konyhai folyamatok és a szolgáltatások folyamatos minőségbiztosítása, hibák és problémák azonosítása és javítása.

• Dietetikai végzettség, érvényes szakdolgozói nyilvántartási szám

• Stabil munkahelyi háttér
• Versenyképes bérezés
• Étkezés támogatás

Munkavégzés helye:

• Budapest