Commis de Cuisine (m/w/d) Pastry

Über die Position

Als Commis de Cuisine Pastry im Mandarin Oriental, Vienna bist du Teil des Pastry Teams und für verschiedene Aufgaben verantwortlich. Du berichtest an unseren Executive Pastry Chef.

Als Commis de Cuisine Pastry bist du für folgende Aufgaben verantwortlich:

• Du übernimmst eine aktive Rolle in der Pâtisserie und stellst höchste Qualität, Präsentation und Arbeitsweise gemäß den Vorgaben des Executive Pastry Chefs / Sous Chefs sicher.
• Du arbeitest konsequent nach den SOPs, den Prinzipien von Mandarin Oriental sowie den relevanten LQE-Standards.
• Du gewährleistest die Einhaltung aller Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Vorgaben – für Dich selbst und das gesamte Team.
• Du kontrollierst Speisenqualität, Plating, Präsentation und termingerechte Ausgabe der Desserts.
• Du setzt alle Plating- und Präsentationsrichtlinien gemäß Rezepturen und freigegebenen Standards um.
• Du unterstützt eine effiziente, strukturierte und teamorientierte Arbeitsweise innerhalb der F&B-Abteilung.
• Du stellst sicher, dass Gästeanforderungen, In-Room-Dining-Bestellungen und spezielle Diätwünsche korrekt umgesetzt werden.
• Du sorgst für Sauberkeit und Ordnung in den Küchen- und Stewarding-Bereichen und unterstützt interne Kontrollen.
• Du nimmst regelmäßig an Schichtbriefings, Meetings und Schulungen teil und teilst Dein Fachwissen mit Kollegen.
• Du arbeitest detailorientiert, behältst auch bei mehreren Aufgaben den Überblick und kommunizierst professionell im Team.

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About the role

As Commis de Cuisine Pastry at Mandarin Oriental, Vienna, you will be part of the Pastry team and report directly to our Executive Pastry Chef.

As Commis de Cuisine Pastry, you will be responsible for the following duties:

• You take an active role in the pastry kitchen and ensure the highest standards of quality, presentation, and workmanship in line with the guidelines of the Executive Pastry Chef and Sous Chefs.
• You consistently work in accordance with SOPs, Mandarin Oriental principles, and relevant LQE standards.
• You ensure compliance with all quality, hygiene, and HACCP requirements for yourself and the team.
• You monitor food quality, plating, presentation, and the timely delivery of desserts.
• You implement all plating and presentation guidelines in line with approved recipes and standards.
• You support an efficient, structured, and team-oriented working environment within the F&B department.
• You ensure guest requests, in-room dining orders, and special dietary requirements are executed accurately.
• You maintain cleanliness and order in kitchen and stewarding areas and support internal audits and inspections.
• You regularly participate in shift briefings, meetings, and training sessions and share your expertise with colleagues.
• You work with strong attention to detail, manage multiple tasks effectively, and communicate professionally within the team.

Als Commis de Cuisine Pastry erwarten wir von dir:

• Motivation & Teamgeist: Du bist ein aktiver Teil des Teams und trägst zu einem positiven und wertschätzenden Arbeitsumfeld bei.
• Lernbereitschaft: Du möchtest Dich kontinuierlich weiterentwickeln und neue Fähigkeiten in der Frühstücks- und Küchenarbeit erlernen.
• Sorgfalt & Genauigkeit: Du arbeitest effizient und detailorientiert, um höchste Qualität und Frische sicherzustellen.
• Einsatzbereitschaft: Du bleibst auch in hektischen Situationen fokussiert und arbeitest mit Leidenschaft.
• Verantwortungsbewusstsein: Du übernimmst Verantwortung für Deine Aufgaben und stellst die Einhaltung aller Hygienevorgaben sicher.

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What we expect from you as a Commis de Cuisine Pastry:

• Motivation and teamwork: You are an active part of the team and help create a positive working environment.
• Willingness to learn: You wish to continuously develop yourself and acquire new skills in breakfast and kitchen work.
• Care and accuracy: You work efficiently and pay attention to detail to ensure the highest quality and freshness.
• Commitment: You are ready to work with focus and passion, even during busy times.
• Sense of responsibility: You take responsibility for your tasks and ensure that all hygiene standards are followed.

Wir bieten

Wir bieten unserer Demi Chef:in de Partie folgende Vorteile:

• Rabatte auf Hotelaufenthalte und F&B in der gesamten Gruppe 
• Anerkennungs- und Belohnungsprogramme für Kollegen 
• Spannendes Angebot an Schulung- und Entwicklungsprogrammen 
• Weltweite Aufstiegs- und Versetzungsmöglichkeiten 
• Veranstaltungen und Wellness-Programme für Kollegen
• Unterstützung beim öffentlichen Nahverkehrsticket (€365,00)
• Kostenlose Mahlzeiten.

Das kollektivvertragliche monatliche Mindestbruttogehalt für diese Position liegt bei € 2.263,00
Die Bereitschaft zur Überzahlung ist für diese Position selbstverständlich gegeben und richtet sich nach Ihren Qualifikationen und Berufserfahrungen.

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We offer our Demi Chef de Partie great benefits, including but not limited to: 

• Discounts on hotel stays and dining across the group
• Colleague recognition and reward programmes
• An exciting range of learning and development programmes
• Opportunities for promotion and transfers worldwide
• Colleague Social events and Wellness programmes
• Support for public transport ticket (€365.00)
• Free meals

The minimum gross monthly salary for this position according to the collective agreement is € 2.263,00
The willingness to overpay is of course given for this position and depends on your qualifications and professional experience.

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